Vegetaras – tai žmogus, kuris nevalgo mėsos, žuvies ir kitų gyvūnų bei jų produktų. Vegetarai yra vegetarizmo mitybos šalininkai. Vegetarais paprastai tampama dėl sveikatos, etinių, religinių, kultūrinių ar politinių priežasčių. Dalis vegetarų atsisako drabužių ir kitų produktų, kurių gamyba susijusi su gyvūno išnaudojimu ir jo mirtimi.

Dažnai vegetarai yra maišomi su veganais, kurie nevartoja ne tik mėsos ir žuvies bei jų produktų, bet atsisako taip pat kiaušinių, medaus ir pieno gaminių.

Spalio 1-ąją minima Pasaulinė vegetarų diena, kuri švenčiama nuo 1977 m. Šią dieną skatinama nevalgyti mėsos ir keisti savo mitybos įpročius.