Penicilinas – plačiausiai vartojamas antibiotikas. Keletą penicilino formų gamina grybo pelėjūno (Penicillium) skirtingi kamienai (štamai). Nuo to laiko, kai peniciliną atrado Alexander Fleming, buvo išvesti dideliu produktyvumu pasižymintys grybo kamienai. Jie auginami ant cukringų skystų atliekų.