Parmidžanas - kietas, geltonas, pikantiško skonio itališkas karvių pieno sūris, gaminamas tik Italijoje ir tik tam tikrose jos srityse (it. Parma, Reggio Emilia ir gret.) Iš čia ir kilęs jo pavadinimas. Prancūzai to paties tipo sūrį vadina parmezanu. Vertinamas gurmanų ir neretai vadinamas sūrių karaliumi.