Kardamonas - imbierinių šeimos prieskoninis augalas. Kaip prieskonis naudojamos jo sėklos. Kardamoną kaip prieskonį naudojo jau romėnai, šiandien iš europiečių jį bene labiausiai mėgsta skandinavai. Sėklos naudojamos visame pasaulyje – patiekalams ir kramtomiesiems produktams (kramtomosios gumos giminaičiams) gardinti. Tai mėgstamas indų, Pakistano, persų virtuvės prieskonis. Manoma, kad šis prieskonis gerina virškinimą.