Europos Taryba (ET) yra žemyno svarbiausia žmogaus teisių organizacija. Į ją įeina 47 šalys narės, tarp jų – 28 Europos Sąjungos narės. Visos Europos Tarybos šalys narės yra pasirašiusios Europos Žmogaus teisių konvenciją, kurios tikslas – ginti žmogaus teises, demokratiją ir teisinę valstybę. Europos Žmogaus Teisių Teismas (EŽTT) kontroliuoja konvencijos įdiegimą šalyse. Europos Taryba (ET) 2011 m. Stambule (Turkijoje) parengė tarptautinę sutartį – Stambulo konvenciją.