Plėšyta mėsa - specialiai paruošta jautiena ir kiauliena, kuri yra šakutėmis suplėšoma atskiromis skaidulomis. Kad mėsa taptų tokia minkšta ir sultinga, bet galėtų būti plėšoma, ją tektų virti apie 12 valandų palaikant nuolatinę 80 laipsnių temperatūrą.