Prancūzų virtuvės šedevras iš kokybiškų lietuviškų produktų – orinis pyragaitis tirpsta burnoje, o kremą renkuosi riebesnį.
Man labiau patinka varškės kremas, nei vien iš grietinėlės.
Renkuosi 15 proc. DVARO varškę ir 35 proc. DVARO grietinėlę ir visada esu užtikrinta savo pergale.
Šių kokybiškų produktų net nereikia kažkaip ypatingai plakti – kelios minutės, ir šis duetas tampa kreminės, aksominės konsistencijos.
Plikyti pyragaičiai su varškės kremu
Tešlai reikės:
- 125 ml DVARO pieno
- 125 ml vandens
- 100 g DVARO sviesto
- 150 g miltų
- 4-5 kiaušinių
- vanilės pastos
- žiupsnelio druskos
- 1 v. š. cukraus
Varškės kremui reikės:
- 250 g DVARO varškės
- 100 ml DVARO grietinėlės 35%
- miltelinio cukraus pagal skonį
- pusės citrinos sulčių
- citrinos žievelės
- vanilės pastos
Šokoladiniam glaistui reikės:
- 100 gramų uodojo šokolado
- 2 v. š. DVARO grietinėlės 35%
Tešlos gaminimas
Puode kaitinkite pieną, vandenį, druską, cukrų ir sviestą, kol viskas ištirps.
Supilkite miltus ir nuolat maišykite, kol tešla sušoks į kamuolį. Tuomet maišydami kaitinkite ant nedidelės kaitros, kol išgaruos vanduo apie 3-4 min.
Atvėsinkite tešlą ir perkelkite į maišytuvo indą.
Į tešlą įmuškite po vieną kiaušinį, po kiekvieno gerai išplakite tešlą. Įmaišykite vanilės pastą. Tešla turėtų būti tirštos konsistencijos, lengvai kristi nuo šaukšto.
Šaukštu ar konditeriniu švirkštu formuokite nedidelius pyragėlius.
Kepkite įkaitintoje 180 ° C orkaitėje 20-25 min., kol gražiai paruduos.
Varškės kremo gaminimas
Varškę pertrinkite per sietelį.
Visus produktus sudėkite į maišytuvo dubenį ir 2-3 min. plakite šluotele.
Šokoladinio glaisto gaminimas
Garų vonelėje ištirpinkite šokoladą, įmaišykite grietinėlę.
Įdarykite pyragaičius kremu. Apliekite šokoladiniu glaistu.
Skanaus!
Tekstas parengtas bendradarbiaujant su AB „Pieno žvaigždės“.
