Išradingos šeimininkės dalijasi patiekalų iš morkų receptais: nuo blynų iki uogienės

Tradiciškai paskutinį sausio mėnesio penktadienį būrys gaspadinių susirenka pasidalinti savo išradingumu ir pasimėgauti pačių pagamintais patiekalais. Šįkart visa pagarba buvo skiriama morkai, mat vakaro tema buvo „Morka – miniatiūrinė gamtos vaistinėlė“. 

„O jau išradingumas tų šeimininkių, o jau patiekalų įvairumas ir skanumas! – švente džiaugėsi Kėdainių kultūros centro Surviliškio skyriaus humoro grupės „Bobų radijas“ vadovė Erlenda Turskienė. – O ir užsiauginti galime pačių įvairiausių morkyčių – ir įprastų oranžinių, geltonų, raudonų, violetinių, trumpų, „piršteliais“ vadinamų, ir niekas nežino, kokių rūšių ateityje dar išves selekcininkai.

Visi žinome, kad morka – sveikata, o tai, kas sveika, juk dažniausiai būna neskanu. Tačiau mūsų šauniosios šeimininkės ir šeimininkai sugeba ir iš to, kas neskanu, padaryti, kad būtų ypač skanu ir kas papuoštų stalą.“

Morka – šakninė daržovė, plačiai naudojama visame pasaulyje. Dažniausiai oranžinės spalvos, dėl jose sukaupto gausaus kiekio beta karotino (vitamino A).

Sakoma, kad morkos gerina regėjimą. Be to, morkose gausu karotinoidų, vitaminų B1, B2, PP, C, pantoteno rūgšties, flavonoidų, eterinio aliejaus ir šių mineralinių medžiagų: kalio, kalcio, magnio, fosforo, geležies. Todėl morkas valgyti verta ne tik dėl akių. Morkose gausu antioksidantų: beta karoteno, vitaminų A, E ir C. Jei norite pagražinti odą, galite gerti morkų sultis arba naudoti jas kaukėms.

Morkas geriausia vartoti šviežias, jose yra gausu vitaminų, mineralų, maistinių skaidulų. Jos nekaloringos (100 gramų – 41 kalorija), jose praktiškai nėra riebalų ir visiškai nėra cholesterolio, todėl puikiai tinka laikantis dietos ar turint antsvorio.

Vitaminas A ir antioksidantai, esantys morkose,  apsaugo odą nuo žalingo saulės poveikio. Vitamino A trūkumas gali padaryti įtaką odos, nagų ir plaukų išsausėjimui. Taip pat vitaminas A užkerta kelią susidaryti spuogams, pigmentinėms dėmėms ir ankstyvoms smulkioms raukšlėms. Na, o jeigu norite būti gražios, morkas galite naudoti ir išoriškai – veido kaukėms, tiesiog sumaišykite 2 tarkuotas morkas su 1 šaukštu medaus, 1 šaukštu alyvuogių aliejaus ir keliais lašais citrinos, įtrinkite ir įmasažuokite veidą pasidaryta kauke ir palaikykite 5 minutes. Po to nuplaukite veidą šiltu vandeniu.

Šventėje nestokojama konkursų, kurių metu demonstruojami, o vėliau degustuojami išradingiausi, sočiausi, ekonomiškiausi, skaniausi ir sveikiausi patiekalai.

Kadangi svečiai atvyko ne tuščiomis, prireikė ir kompetentingos Pociūnėlių humoro grupės „Trys mylimos“ komisijos nuomonės. Kiekviena komanda savo prisistatymui kūrė eilėraščius apie morką. Išklausiusi komandų prisistatymus ir išdegustavusi visus patiekalus, komisija komandoms suteikė nominacijas: tradiciškiausia tapo Užupės komanda, ekonomiškiausia – Surviliškio Pušyno gatvės komanda, sveikuoliškiausia – kalnaberžiečių, o sočiausia – Surviliškio bendruomenės komanda. 

Daug smagių akimirkų šventėje suteikė ir vitamino C dozę susirinkusiems dovanojo Pociūnėlių kultūros namų humoro grupė „Trys mylimos“, kuriai vadovauja Aušrelė Sereikienė. 

„Nuostabu, kad šiemet gaspadinių šventėje galėjau sudalyvauti „2 in 1“ – ir su Užupės bendruomene gaminti ir pristatyti patiekalus, ir su Trečiojo amžiaus universiteto ansambliu „Gija“, vadovaujamo Linos Karpienės“, – mintimis dalinosi Užupės bendruomenės pirmininkė Augenija Vaitkevičienė. – Na, išėjo tai, kas išėjo, bet buvo gera ir skanu. O ir prizų būta daug – ir už uogienę iš morkų, ir už gražiausias eiles apie morką. Ačiū Nijolei Dilkienei už organizavimą, o visiems – už draugystę!“

Išvirti bulves (nepjaustytas, su lupena), o kai atvės, nulupti. Tuomet sumalti ir sudėti kiaušinius, krakmolą, miltus, druską bei gerai viską išminkyti. Bulvių krakmolingumas skirtingas, tad jeigu masė atrodo per lipni ir neformuojama, įberti dar truputį krakmolo. Išminkyti. 

Įdarui nulupti svogūną ir nuskusti morkas. Kepinti svieste, kol suminkštės. Iš bulvių masės formuoti blynus, į jų vidų dėti paruoštą įdarą. 

Šeimininkės Angelės pastaba – tokius blynus galima pasigaminti ir su grybų bei kopūstų įdarais ir, žinoma, tradicinius – su virta mėsa. 

Morkas nulupti ir smulkiai sutarkuoti. Kiaušinius su cukrumi išplakti mikseriu iki standžios masės, supilti aliejų ir vėl išplakti. Tada sudėti sutarkuotas citrinos ir apelsino žieveles, graikinius riešutus, kepimo miltelius ir viską permaišyti. Tada suberti persijotus miltus ir kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 45–50 minučių. 

Kol pyragas karštas, galima pasigaminti glajų. Šokoladą sulaužyti gabaliukais ir dėti į indą. Ant šokolado sudėti sviestą ir tirpinti virš karšto vandens vonelės. Pyragui atvėsus aptepti jį pravėsusiu ir bepradedančiu stingti glajumi. Palaukti keliolika minučių, kol sustings, ir ragauti! Skanaus!

Išmirkytus grybus išvirti pasūdytame vandenyje. Verdant į grybus įdėti pipirų ir lauro lapelių. Išvirtus baravykus nuvarvinti ir supjaustyti stambokomis juostelėmis. 

Į keptuvę dėti sviestą ir sutarkuotas morkas. Jas troškinti, kol suminkštės. Tada į morkas dėti nublanširuotą, susmulkintą pomidorą, pusė paprikos (kas mėgsta, gali ir visą), svogūną, prieskonius ir troškinti apie 10 minučių. Patiekalas beveik paruoštas. Belieka supilti grietinėlę, dar kelias minutes pakaitinti ir, papuošus krapais, ragauti. 

Į puodą supilti pieną ir kaitinti, bet neužvirti, tada supilti rūgpienį ir citrinos rūgštį. Maišant kaitinti, kol išsiskirs išrūgos. Tada per kiaurasamtį nukošti susidariusią varškę, į ją įberti cukraus ir druskos, gerai išmaišyti ir supilti į sūrmaišį. Sūrį paslėgti. Vėsiai laikyti per naktį. 

Nuplautas ir nuluptas morkas sutarkuoti smulkia burokine tarka, dėti į puodą kartu su cukrumi ir pavirti apie 30 min., tada sudėti tarkuotą citrinos žievelę ir citrinos bei apelsino sultis, įtarkuoti obuolius, suberti cinamoną ir gvazdikėlius. Pavirti apie 15 minučių. Viską sutrinti blenderiu ir dar pavirti apie 15 minučių. Atvėsusią uogienę tepti ant sūrio. Puikus desertas prie arbatos ir kavos arba šiaip pasmaližiauti.