Ispanų vandens šunys yra ištvermingi, vidutinio svorio, proporcingi ir patrauklios išvaizdos gyvūnai. Šie natūralūs sportininkai, su gerai išvystytais raumenimis dėka reguliarių fizinių pratimų, kuriuos jie dievina, yra labai geri aviganiai, medžiotojai ir žvejai. Ispanų vandens šunys yra ištikimi, paklusnūs, linksmi, darbštūs, sargūs ir gerai subalansuoti.