Vilniaus apygardos teismo teisėjas, teisės mokslų daktaras.

Ernestas Rimšelis  nuo 2009-ųjų iki 2014 metų liepos 12-osios dirbo prezidentės Dalios Grybauskaitės patarėju teisės klausimais. Vėliau įsidarbino advokatų kontoroje „Tark Grunte Sutkiene“.

2019 metais Seimas atmetė E.Rimšelio kandidatūrą į Apeliacinio teismo teisėjus.