Buvęs Lietuvos futbolo rinktinės puolėjas, 2016 – 2019 metų sausio mėnesį ėjo Lietuvos futbolo rinktinės trenerio pareigas. 

Edgaras Jankauskas per žaidėjo karjerą atstovavo net 9 šalių klubams. Penkis kartus pripažintas geriausiu Lietuvos futbolininku.

2004 metais E.Jankauskas tapo Čempionų lygos nugalėtoju, 2003 metais – UEFA taurės laimėtoju. Dukart Portugalijos čempionas, Belgijos čempionas, dukart Lietuvos čempionas, 2006 metais – Škotijos taurės laimėtojas.