Ateityje išmesime perpus mažiau
Tarptautinės maisto švaistymo organizacijos komunikacijos ir partnerystės specialistė Oksana Sapigo pastebi, kad pastaraisiais metais buvo pradėta daugybė įvairių projektų ir iniciatyvų šiam klausimui spręsti visame pasaulyje.
Jungtinės Tautos (JT) yra iškėlusios tikslą iki 2030 metų perpus sumažinti vienam gyventojui tenkančias maisto atliekas. Ir nors visa tai jau duoda apčiuopiamus rezultatus, problema tebėra itin aktuali.
„Maisto švaistymą sunku vertinti – jo priežastys yra įvairios, o sprendimai turi nevienodą poveikį ekonomikai, aplinkai, gamtos ištekliams, net žmonių socialinei gerovei, įskaitant sveikatą, pajamas ir aprūpinimą maistu. Todėl norint ją išspręsti reikia imtis visuotinio, daugiadisciplinio atsako, kuriame turi dalyvauti visi maisto grandinės dalyviai", – teigia O.Sapigo
JT atskleista ataskaita atskleidė, kad pasaulyje vieno žmogaus iššvaistomi 74 kilogramai panašūs tiek šalyse, kur daugelis gauna mažas, vidutines pajamas, tiek turtingesnėse valstybėse.
„Vis dėl to, nors iššvaistomo kiekiai skiriasi nežymiai, priežastys, kodėl taip elgiamasi gali būti visai kitokios“, – pastebi tarptautinės organizacijos specialistė.
Vaikų švietimas – prevencijai
Skurdesnėse šalyse daugiausiai maisto iššvaistoma dar iki tol, kol jis pasiekia galutinį vartotoją – gamybos, sandėliavimo, transportavimo metu. O štai turtingesnėse šalyse maistas keliauja į šiukšlių dėžę jau namų ūkiuose, nes ten jo yra tiesiog per daug ar jis netinkamai laikomas.
Bene viena iš didžiausių problemų mažinant maisto švaistymo problemą, tokiose šalyse, kaip Lietuva yra didžiulė maisto gausa ir vartotojų požiūris.
„Parduotuvėse ir restoranuose padidėjo maisto produktų kiekis, o žmonės masinami pirkti tokiomis akcijomis, kaip „gauk vieną nemokamai“. Mažų vaikų švietimas šiais klausimais ir visuomenės iniciatyvos gali pakeisti požiūrį. Tai yra efektyvios ir paprastos priemonės maisto švaistymo prevencijai ir mažinimui“, – teigia O.Sapigo.
Paruošė specialius leidinius
Siekdama apie maisto švaistymą supažindinti kuo jaunesnę auditoriją Tarptautinė maisto švaistymo organizacija bendradarbiaudama su Tarptautine maisto atliekų koalicija išleido švietimo priemonių paketą „Gerai daryk – maistą taupyk“, kuris išverstas ir į Lietuvių kalbą, o nemokamai į atsisiųsti galima iš čia.
„Šios priemonės gali padėti vaikams priimti tvaresnius vartojimo įpročius suprantant maisto švaistymo poveikį ir supažindina su paprastais veiksmais, kuriuos vaikai, jų šeima ir draugai gali atlikti, kad jį sumažintų“, – pasakoja Oksana.
Patraukliose forma, užduočių ir diskusijų pavidalu leidiniuose aptariami konkretūs būda, kaip nuo mažiausio iki vyriausio gali prisidėti. „Gerai daryk – maistą taupyk“ vaikai ras žaidimų, viktorinų ir kitos interaktyvios veiklos, kurios padės pagerinti vaikų žinias ir supratimą apie maisto švaistymo problemą, o taip pat įkvėps juos ir suteiks galimybę elgtis kitaip.
„Tai taip pat papildyta gerąja patirtimi, kuri įkvėptų visus švietimu suinteresuotus asmenis veikti kartu siekiant sumažinti maisto švaistymą. Pavyzdžiui, stebėti ugdymo įstaigos valgyklos darbą, sugalvoti, kaip ten mažiau švaistyti maisto, apsilankyti vietiniame ūkyje ir panašios idėjos“, – pataria Jungtinių tautų maisto ir žemės ūkio organizacijos (FAO) projektų vadovas Thomas Candealis, kuris kartu su O.Sapigo ruošė šiuos leidinius.
Autoriai įsitikinę , kad naują kartą būtina informuoti apie tai, kaip maisto atliekos daro įtaką klimato pokyčiams, kodėl svarbu tvarūs ištekliai.
„Leidiniai „Gerai daryk – maistą taupyk“ buvo parengti pasitelkiant švietimo specialistus, todėl medžiaga patraukli vaikams nuo 5 metų. Pasaulyje niekada nėra per anksti paaiškinti vaikams, kodėl maistu reikia rūpintis ir jo negalima nešvaistyti“, – priduria T.Candealis.
Lietuvoje situacija panaši
„Nors Lietuvoje nuo seno yra gerbiama duona, sunkus darbas, ją auginant, tačiau visuotinė vartojimo kultūra aktyviai skverbiasi ir į mūsų savimonę, atnešdama ir ne visai pageidaujamus dalykus. Tai rodo ir pilni maisto produktų šiukšlių konteineriai, taip pat ir mokslininkų atliekami tyrimai. 2017 metais KTU Maisto instituto kartu su partneriais atlikto tyrimo duomenimis namų ūkiuose Lietuvoje susidaro 56 kg maisto atliekų vienam gyventojui per metus, iš kurių bent 30 proc. galėtų būti dar suvartojama“, – lrytas.lt teigia Lietuvos žemės ūkio ministerijos Maisto pramonės ir kokybės skyriaus vyriausioji specialistė Lotera Mačytė.
Šiuo metu Lietuvos socialinių mokslų centro Ekonomikos ir kaimo vystymo institutas atlieka atnaujintą tyrimą, kuris patikslins apie situaciją Lietuvoje. Gyventojai maistą išmeta dėl įvairiausių priežasčių – vieni perdėtai jas kaupia, neapsižiūrėję atsargų perka daugiau maisto, netinkamai jį saugo, todėl jis sugenda.
„Vis mažiau pasitikima savo juslėmis – skoniu ir kvapu. Dažnai linkstama pirkti gražių taisyklingų formų daržoves ir vaisius, o ne tokie gražūs lieka pūti. Net ir šaldytuve apvytusios daržovės dažnai keliauja į šiukšlių dėžę, nors tikrai dar būtų galima sunaudoti troškiniams. O kur dar – „noriu – nenoriu“!“, – priduria specialistė.
Užaugs nauja karta
L.Mačytės nuomone, tiek teigiami, tiek neigiami įpročiai formuojasi vaikystėje, todėl jei vaikai negauna svarbių maisto tausojimo įpročių namuose, juos gali atsinešti iš ugdymo įstaigos.
„Prakąstas obuolys ar bandelė neturi keliauti į šiukšlių dėžę. Ne tik dėl to, kad kažkur toli Afrikoje vaikai badauja, bet ir dėl to, kad obuoliui užauginti ar bandelei iškepti buvo įdėta daug darbo, naudojamas vanduo, elektra, kiti mūsų bendri resursai. Jei išmetama – vadinasi visas darbas nuėjo veltui. Jei vaikai tai supras dar vaikystėje, tai galime tikėtis, jog užaugs nauja progresyvi, aplinką tausojanti karta“, – pabrėžia L.Mačytė.
Maisto švaistymui yra skirta viena iš Žemės ūkio ministerijos remiamos Vaisių ir daržovių bei pieno ir pieno gaminių vartojimo skatinimo programos edukacinių temų. Nešvaistyti maisto, jį gerbti bei tausoti mokomi ir patys mažiausieji Lietuvos gyventojai.
