Dėl sudėtinių angliavandenių tai puikus produktas, kurį vertina ir mitybos specialistai. Be to, ryžiuose visiškai nėra glitimo, tad juos mėgsta visi, kurie jo netoleruoja.
Yra daugybė ryžių rūšių – ilgagrūdžiai, apvalieji, rudieji, baltieji... Skiriasi ryžiai ir pagal jų apdorojimą – šlifuoti, plikyti ar visiškai nevalyti ir niekaip neadoroti laukiniai ryžiai.
Pastarieji laikomi vertingiausiais, bet ir brangiausiais. Išvirę jie būna nepraradę formos ir gausybės naudingųjų medžiagų.
Jeigu norite skaniai paruošti pigesnių rūšių ryžius ir pagaminti fantastiškai puikų garnyrą, kuriame ryžiai bus nesulipę ir birūs, dalijamės keliomis paslaptimis.
Birūs ryžiai garnyrui
Reikės:
200 g ryžių,
400 ml vandens,
40 g sviesto,
1 a. š. druskos.
Kaip gaminti
Pirmiausia nepatingėkite kaip reikiant nuplauti ryžių. Užpilkite ryžius vandeniu ir rankomis pamaišykite, kad pasišalintų krakmolas. Nupilkite. Plaukite keisdami vandenį, kol jis bus visiškai skaidrus.
Užpilkite ryžius šaltu vandeniu, uždenkite ir palikite mažiausiai porai valandų. Užmerkti ryžius galite ir iš vakaro ar ryte, jeigu ruošite juos vakare.
Prieš virdami nupilkite vandenį, kuriame mirko ryžiai, suberkite juos į storadugnį puodą. Užpilkite tiek vandens, kiek nurodoma instrukcijoje.
Užvirkite ir virkite 3 minutes. Po to suberkite druską, dėkite sviestą, išmaišykite, uždenkite, išjunkite ugnį ir palikite puodą ramybėje neatidarinėdami 30 minučių.
Jeigu jūsų puodas paprastas, nekaupiantis kaitros, įvyniokite jį į storą antklodę, kad ryžiams pakaktų kaitros.
Skanus ir naudingas garnyras paruoštas!
