„Dievų maistu“ kartais vadinami persimonai yra kilę iš Kinijos ir Japonijos, o dabar auginami daugybėje Azijos, Pietų Europos šalyse ar JAV.
Dėl puikios sudėties, daugybės naudingųjų medžiagų juos vertina sveikos mitybos šalininkai visame pasaulyje.
Persimonuose yra daug maistinių skaidulų, naudingųjų mikroelementų, antioksidantų – medžiagų, gerinančių virškinimą, regėjimą, stabdančių įvairias ligas.
Vienintelė neigiama jų savybė – persimonuose yra daug cukraus, tad jų nepatartina valgyti sergantiems diabetu.
Kuo minkštesnis – tuo saldesnis
Kaip pajusti geriausią vaisiaus skonį?
Geriausiomis skonio savybėmis pasižymi tik prinokę vaisiai. Kuo persimonas minkštesnis, tuo labiau jis prinokęs. Kietas vaisius bus kartus.
Tačiau vienos įmonės, į Lietuvą importuojančios persimonus iš Ispanijos, atstovas teigė, kad yra žmonių, kurie mėgsta kietus persimonus.
„Žmonėms patinka graužti juos tarsi obuolius. O minkštas persimonas jiems asocijuojasi su sugedusiu vaisiumi“, – pastebėjo prisistatyti nenorėjęs įmonės atstovas.
Lupti ar ne?
Kaip valgyti persimonus – reikia juos nulupti ar ne?
Daugelis ekspertų pabrėžia, kad persimonai gali būti valgomi ir su odele, ir be odelės. Jeigu vaisius minkštas, vienas paprasčiausių būdų – perpjauti jį pusiau ir šaukšteliu išskobti minkštimą. Jei persimonas kietesnis, galima supjaustyti vaisių skiltelėmis. Jo žievelė yra plona, tad ją tikrai galima suvalgyti.
Vaisius importuojančios įmonės atstovas teigė, kad, pavyzdžiui, ispanai odelės nevalgo. „Kai aš jų akivaizdoje atsikandau persimono, pamačiau nustebusias jų akis. Jeigu persimonų augintojai juos nulupa, turbūt taip elgtis reikėtų ir mums“, – svarstė tiekėjas.
Tačiau restorano virtuvei vadovaujanti Liudvika turi savo nuomonę: yra žmonių, kurie nusilupa ir obuolį, ir agurką. Tad jeigu jie įpratę taip daryti, veikiausiai nusilups ir persimoną.
Galima gardinti patiekalus
Lietuvoje persimonai dažniausiai valgomi kaip vaisiai. Tačiau juos galima panaudoti ir ruošiant įvairius patiekalus – jie dedami į salotas, naudojami pagardams, džemams, trintiems kokteiliams, saldiems kepiniams.
Jeigu persimonus ruošiatės virti, trinti ar dėti į kepinius, lengviausia juos nulupti taip pat, kaip lupami pomidorai: vaisius reikia panardinti į verdantį vandenį ir ištraukti – luobelė lengvai nusilups.
Turinys pirmą kartą publikuotas 2015 metų sausio 28 dieną.
