Užtat skonis stiklainyje kalba ką kitą – agurkai traškūs, maloniai aštrūs, o esantis pomidorų padažas iškart tiks, kaip pagardas prie šašlyko ar keptos mėsos gabalo.
„Gali anytos paklausti recepto?“, – prašau draugės.
„Galiu, atsiųsiu jį tau laišku“, – pažada ji.
Taip besijuokdamos ir išsiskiriame, kol po kelių savaičių pašto dėžutėje iš tiesų gaunu ant lapelio ranka surašytą receptą. Branginu jį iki šiol! Ir dalinuosi su jumis.
Aštrūs jie bus ar ne – jau jums spręsti. Aš net pasigaminu skirtingo aštrumo stiklainių ir atskirai sužymiu kokio aštrumo jame agurkai: I laipsnio (neaštrūs), II ar III (itin aštrūs) ir ištraukiu pagal tai, kas ir prie ko valgys.
Pikantiški agurkai pomidorų padaže
Reikės:
- 5 kg agurkų
- 0,5 l pomidorų padažo (iš stiklainio)
- 1 stiklinė cukraus
- 1 stiklinė acto
- 2 valgomi šaukštai druskos
- 1 stiklinė bekvapio aliejaus
- galvutė česnakų
- aitriosios paprikos
Nuplauname agurkus, nupjauname galus ir supjaustome griežinėliais. Kartą pjausčiau elektriniu kombainu, bet skaniau jei tai darai rankine pjaustykle.
Česnaką nulupame ir susmulkiname.
Supilu actą – anksčiau pildavau 9 proc., dabar pyliau 6 proc. bet šiek tiek daugiau.
Dėl aštrumo dedu džiovintus sutrintus mini aitriuosius pipiriukus – pavirusi puode paragauju ir žiūriu kiek jų darreikia.
Sudedame viską, išskyrus česnakus, gerai išmaišome ir užkaičiame. Vandens papildomai nereikia. Palaukiame kol užvirs ir verdame apie 5 minučių.
Sudedame česnakus ir paverdame dar tris minutes. Turi atsirasti tiek skysčio, kad būtų apsemti visi agurkai.
Pilstome į įkaitintus stiklainius – agurkai turi būti apsemti.
Užsukame ir laukiame žiemos!
