„Panorama“ viešbučio virtuvei vadovaujantis virtuvės šefas Arnas Noreika teigia, kad ledai vaikų gimtadieniui – visuomet puiki idėja. O jeigu tai lengvai pagaminami ledai, kuriuose nerasite nė kruopelės cukraus – kas gali būti geriau?!
Naminiai ledai be cukraus
4 porcijoms pagaminti reikės:
150 ml riebios grietinėlės,
150 ml pieno,
1 vanilės ankšties sėklyčių (ją perpjaukite išilgai ir išimkite sėklytes),
3 vnt. didelių kiaušinių trynių,
250 g Šviežių arba šaldytų braškių,
1 vidutinis prinokęs bananas (apie 80 g be odelės).
Kaip gaminti
Prieš pradedant viską ruošti, metalinį indą statykite ant ledukų ir palikite jį vėsti.
Į kaitinamą puodą supilkite pieną bei sėklytes, išimtas iš vanilės ankšties. Vos tik užvirs, patraukite nuo kaitros ir padėkite atvėsti.
Kitame inde gerai išplakite kiaušinio trynius, kol pabals, įmaišykite pieno bei grietinėlės mišinį ir dėkite virti. Virkite maždaug 5 minutes nuolat maišydami, kol masė pradės tirštėti.
Norėdami patikrinti, ar tinkamas tirštumas, panardinkite šaukšto nugarėlę į mišinį – jeigu ištraukus šaukštą mišinys gražiai ir tolygiai dengia šaukšto nugarėlę – tirštumas tinkamas. Taip pat labai svarbu, kad mišinys neperkaistų, nes pradės kepti kiaušinio tryniai. Pasiekę tinkamą tirštumą puodą nukelkite nuo viryklės, o kad ant mišinio paviršiaus nesusidarytų plėvelė, puodą uždenkite maistine plėvele ir palikite atvėsti.
Maišytuve sutrinkite braškes ir bananą į vientisą masę. Į atvėsusį metalinį indą supilkite braškių bei banano masę bei atvėsusį pieno ir grietinėlės mišinį. Viską maišykite (galite ir elektriniu plakikliu) maždaug 20 minučių, kol gausite standžią masę.
Mišinį dėkite į šaldiklį ir palikite kelioms valandoms, kol visiškai sustings. Prieš patiekdami leiskite ledams pastovėti kambario temperatūroje 5-10 minučių. Skanaus!
