Svogūnų pjaustymas dažnam yra virtuvės košmaras, verčiantis nubraukti ne vieną ašarą. Tačiau tai gali likti praeityje.
Kitą savaitę „Waitrose“ tinklo parduotuvėse pasirodys „Sunions“ – geltoni svogūnai, kurie yra įprasto skonio, tačiau nedirgina akių. Jiems sukurti prireikė daugiau nei trijų dešimtmečių.
Svogūnai – vienos populiariausių daržovių, tačiau juos supjaustyti – ne pati maloniausia užduotis. Aitrus jų kvapas kaipmat priverčia apsiašaroti ir dar ilgai nosinaite valyti akis.
Svogūnus pjaustant į aplinką patenka tam tikros dujos, kurios ima dirginti akis. Labai jautrios akių nervinės galūnėlės stipriai reaguoja į dirginimą – dėl to ašarų liaukos ima gaminti ašaras ir stengiasi išplauti dirgiklį.
Yra gausybė patarimų, kaip supjaustyti svogūnus be ašarų – pavyzdžiui, siūloma nuolat suvilgyti peilį šaltame vandenyje ar prieš pjaustant palaikyti svogūną šaldytuve – šalta temperatūra paveikia svogūno cheminius junginius, juos tarsi „užrakina“, tad sumažėja dirginančių dujų išsiskyrimas.
Tačiau atsiradus „Sunions“, visi šie metodai gali likti užmarštyje, nes naujieji svogūnai puikiai tinka visiems, net ir vaikams. Teigiama, kad šios veislės svogūnai puikiai tinka įvairiems patiekalams ruošti – nuo salotų iki karštų patiekalų.
Tai nėra genetiškai modifikuoti svogūnai, jie išvesti kryžminant mažiau aitrių svogūnų veisles.
Tiesa, jie net tris kartus brangesni nei įprasti.
„Sunions“ pasirodė JAV prieš ketverius metus. Europą jie pasiekė pernai, kai šį prekės ženklą pasirinko kai kurie Ispanijos prekybininkai.
Parengta pagal „The Irish Times“
