Tad kokios kavos tendencijos pastaruoju metu vyrauja tarp kavos gerbėjų Lietuvoje?
Ir ragauja, ir domisi kavos kilme
Kaip ir daugelyje užsienio šalių, Lietuvoje pagrindines naujoves įkvepia jaunimas. Jie drąsiai skanauja neragautus kavos gėrimų derinius, tačiau dažniausiai vis dar renkasi saldžius ir su pienu.
„Šiuolaikiniai jaunuoliai nėra pratę prie klasikinio espreso skonio. Jie renkasi įvairius saldžius gėrimus, tad frapučinas, latė ir skirtingi kavos deriniai su įvairiausiais sirupais ar kitais priedais tampa ne tik jų laisvalaikio atributu, bet ir kasdienybe“, – sako parduotuvių tinklo „Kavos draugas“ mokymų apie kavą ir kavos aparatus vadovė Ieva Kulikauskienė.
Jaunimui ieškant naujų skonių, vyresnė karta Lietuvoje vis dažniau pradeda domėtis pačia kava. Pasak pašnekovės, vis dažniau klausiama, iš kur ir kaip atkeliavo konkreti kava.
„Ar žmonėms, skynusiems jos pupeles, buvo sąžiningai užmokėta už darbą? Ar jiems buvo sudarytos palankios darbo sąlygos? Atsakymai į šiuos klausimus rūpi ne tik iš smalsumo. Vis daugiau sutinkame žinančių, ką reiškia „Sąžiningos prekybos“ (angl. fair trade) ženklas ir tai, kad juo pažymėta produkcija prisideda prie skirtingų šalių darnaus vystymosi“, – pasakojo I.Kulikauskienė.
Populiarėja burbuliuojantys kavos gėrimai
Ieškantys naujų potyrių ir dar neragautų skonių susidomi neįprastais gėrimais su burbuliukais. Iš jų I.Kulikauskienė išskiria „nitro“ ir gazuotą kavas.
„Štai „nitro“ kava iš pirmo žvilgsnio primena girą. Ne vienam smalsu paragauti, koks yra itin didelę kofeino koncentraciją turinčio ir azotu pripildyto gėrimo skonis. Savo populiarumą ši kava užsitarnavo ir dėl to, kad jos taip lengvai patys nepasigaminsime – tam naudojama šalta kava ir specialus aparatas. Tad išmėginti tokį gėrimą su aksomine puta, oro burbuliukais, savita kremine tekstūra tampa atrakcija“, – sako kavos žinovė.
Norintiems išvaikyti miegus, bet tuo pačiu ir numalšinti troškulį mėgstamu limonado skoniu taip pat yra išeitis.
Pastaruoju metu, pasak I.Kulikauskienės, kuriami įvairūs deriniai su putojančiais gėrimais bei sultimis: „Šiandien tikrai galime rinktis iš įvairiausių variantų, tačiau dažnai vienu metu norima ir vieno, ir kito skonio. Pavyzdžiui, tuo pačiu ir pažadinti organizmą su kofeinu, ir pasimėgauti mėgstamo skonio limonado gaiva. O kavos derinys su gazuotais gėrimais – tai du viename. Renkantis juos taip pat nepamirštama ir ieškoma natūralesnių, sveikesnių variantų su mažiau arba visai be cukraus.“
Šaltos kavos karaliauja ne tik vasarą
Be burbuliuojančios kavos kavos entuziastai nebijo išbandyti ir šaltai brandintą kavą (angl. cold brew), kurią galima pasigaminti iš vakaro ir šaldytuve laikyti iki 10 dienų. Ja mėgaujamasi nepaisant metų laiko, o įvairiomis šaltomis kavomis ir jų kokteiliais dažniau lepinamasi atšilus orams.
„Nors Lietuvoje turime ne tokią ilgametę kavos kultūrą, lyginant su kitomis Europos šalimis ar JAV, naujovės pas mus atkeliauja greitai. Kalbant apie gerai žinomą, tačiau vis dar itin populiarią šaltą kavą, Amerikoje veikiančios Nacionalinės kavos asociacijos teigimu, 12 proc. respondentų pastarąją savaitę gėrė šaltą kavą. O nuolat iš anksto paruoštus gėrimus renkasi 31 procentas. Pastebima, jog šalti kavos gėrimai spartų pagreitį ir užsienyje, ir Lietuvoje įgauna gerokai atšilus orams pavasarį. Pas mus jų ruošimas vis dažniau persikelia į namus, ypač planuojant išvyką į gamtą ar norint pavaišinti atvykstančius svečius“, – sako kavos naujovėmis Lietuvoje ir užsienyje besidominti I.Kulikauskienė.
Ieško sveikesnių ir ekologiškų pasirinkimų
Jei vyresni kavos entuziastai vis dažniau domisi, kas slypi jų kavos puodelyje, tai tarp abiejų kartų vis dažniau domimasi „žaliuoju“ gyvenimo būdu.
Ekologijos idėjos, regis, neaplenkia jokios srities – ne išimtis ir kava bei jos vartojimo įpročiai. Pradedant nuo vienkartinių puodelių keitimo į daugkartinius, iki skirtingų ekologiškų kavų rūšių – šio gyvenimo būdo atstovams svarbus kokybiškas ir sveikas pasirinkimas.
„Rūpintis gamta ir tuo, ką valgome, geriame – ne tik madinga, bet ir naudinga tiek mus supančiai gamtai, tiek ir organizmui. Kodėl tokį gyvenimo stilių pasirinkę žmonės vis dažniau ieško ekologiškų kavos pupelių? Nes nuo laukų iki mūsų puodelių jos užauginamos ir laikomos be jokių sintetinių medžiagų. Visi su auginimu ir gamyba susiję procesai yra kontroliuojami ir turi atitikti tam tikrus reikalavimus. Tad mėgaujantis tokio gėrimo puodeliu, ramu, jog nekenksime sau ir tuo pačiu rūpinsimės gamta – tai skatina susidomėjimą ekologiškos kavos pasirinkimais“, – pataria I.Kulikauskienė.
