Savaitgalio pietūs: Patiekalai iš varškės (nuotraukos)

Ilgasis agurkas, gūžė salotų, skiltelė česnako, šviežių krapų, 200 g grūdėtosios varškės, druskos.

Agurką supjaustykite kubeliais, česnaką ir krapus - kuo smulkiau. Sumaišykite viską su varške, gardinkite druska. Salotų gūžę išskirstykite lapais, išklokite jais salotinės dugną. Ant viršaus krėskite paruoštas salotas ir tiekite.

100 g varškės, nedidelė morka, druskos, maltų pipirų, žiupsnelis kalendrų arba cinamono, mineralinio vandens, šaukštas pakepintų saulėgrąžų branduolių.

Varškę išplakite su trupučiu mineralinio vandens. Morką sutarkuokite ir sumaišykite su varške. Skaninkite druska, pipirais, prieskoniais. Dėkite varškę į lėkštutes, pabarstykite saulėgrąžomis. Tiekite su duona, plonai užtepta sviestu ir medumi.

400 g varškės, 2 kiaušiniai, 100 g miltų, 50 g sviesto, 2 šaukštai grietinės, 2 šaukštai cukraus, žiupsnelis druskos.

Į varškę muškite kiaušinius, berkite miltus, cukrų ir krėskite grietinę. Greitai išminkykite ir suformuokite rutulį. Jį dėkite ant miltais pabarstyto stalo. Dar kiek paminkykite ir formuokite apskritus varškėčius. Įspauskite peiliu ruoželius ir iškepkite su sviestu.

* Prie keptų varškėčių itin tinka saldžiarūgštė uogienė, pavyzdžiui, bruknių ar raudonųjų serbentų.

* Grietinę išsukite su mėgstama uogiene.

* Tiekite su grietine.

* Galite padaryti karštą sviesto ir grietinės padažą.

* Tiekite su mėgstamu jogurtu.

* Karštus varškėčius pabarstykite sviesto gabalėliais, jie išsilydys ir bus puikus padažas.

* Jei mėgstate saldžiai, varškėčius apibarstykite cukrumi ir sviesto gabalėliais.

1 kg varškės, 5 kiaušiniai, 5 šaukštai manų kruopų, 100 g sviesto, 100 ml grietinės, razinų, cukraus, vanilinio cukraus, po 200 ml pieno ir vandens, maltų džiūvėsėlių.

Manų kruopas užmerkite šaltame piene, razinas - virintame ir atšaldytame vandenyje. Į dubenį krėskite varškę, berkite cukrų, vanilinį cukrų ir gerai išmaišykite. Tada pridėkite didesnę dalį stambiai sutarkuoto sviesto, razinas, manų kruopas ir vėl gerai išmaišykite. Galiausiai sumaišykite su plaktais kiaušiniais. Krėskite masę į sviestu pateptą ir džiūvėsėliais pabarstytą kepimo formą. Ant viršaus užtarkuokite likusį sviestą ir užtepkite grietinę. Kepkite 1 1/2 valandos.

2 kg bulvių, 500 g varškės, 200 g sviesto, 3 kiaušiniai, druskos, mėtų, riebalų skardai.

Bulves sutarkuokite. Nusunkusios užpilkite karštu ištirpintu sviestu. Įmuškite 2 kiaušinius, berkite druskos ir gerai išmaišykite. Varškę permalkite mėsmale, įmuškite likusį kiaušinį, berkite smulkintų mėtų lapelių, gardinkite druska ir taip pat gerai išmaišykite.

Skardą patepkite riebalais, pilkite ploną sluoksnį bulvių tarkių, išlyginkite, ant jo krėskite varškę, ant viršaus - likusius tarkius. Šaukite kugelį į orkaitę ir kepkite apie valandą.

Tiekite su grietine, sviestu.

1,2 kg bulvių, 300 g šaltai rūkyto kumpio, citrina, 500 g grietinės, 300 g varškės, žiupsnelis maltų paprikų, 150 g sviesto, 5 virti kiaušiniai, 100 g maltų džiūvėsėlių, druskos.

Bulves nuplaukite ir virkite sūdytame vandenyje arba garuose. Išvirusios nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Gabaliukais supjaustykite kumpį. Grietinę suplakite su citrinų sultimis, varške ir paprikomis.

Kepimo formoje ištirpinkite 100 g sviesto ir sudėkite į ją pusę bulvių, ant viršaus - griežinėliais pjaustytus arba stambiai kapotus kiaušinius, ant jų - pusę varškės masės, apdėliokite kumpiu. Krėskite likusią varškę ir sudėkite likusias bulves. Galiausiai viską apkrėskite su likusiu sviestu ir žiupsneliu druskos sumaišytais džiūvėsėliais. Šaukite į iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę ir kepkite 35 minutes.

500 g paprikų, 500 g varškės, 100 g brinzos, šaukštas manų kruopų, 20 g sviesto, 1/4 stiklinės grietinės, 2 kiaušiniai, aliejaus, druskos.

Varškę ištrinkite su sūriu, manų kruopomis, sviestu. Pilkite grietinę, išplaktus kiaušinius, gardinkite druska ir viską išmaišykite. Iš paprikų pašalinusios sėklas, prikimškite įdaro. Tada dėkite jas į troškintuvą su trupučiu aliejaus, šaukite į vidutinio karštumo orkaitę ir kepkite 20-30 minučių.