Nuo pat susikūrimo „Gregorian“ klausytojus pavergė savo unikaliu, grigališkojo choralo stiliumi atliekamais pasauliniais roko ir popmuzikos hitais. Vienuolių drabužius dėvinčių atlikėjų lūpose populiarios melodijos skamba taip, tarsi būtų atkeliavusios iš viduramžių.
Idėja suburti tokią grupę gimė prodiuseriui Frankui Petersonui apsilankius viename iš Ispanijos vienuolynų. Prodiuseris atrinko choralui tinkamas dainas ir subūrė choristų ansamblį.
Sėkmė grupę lydėjo tiek gimtojoje Vokietijoje, tiek visame pasaulyje – įspūdinguose „Gregorian“ šou jau apsilankė daugiau kaip 2,5 milijono žmonių nuo Europos iki Japonijos. Jų populiarumą lėmė aukštas profesionalumo lygis, kvapą gniaužianti scenografija, įspūdingi ir techniškai sudėtingi šviesos ir lazerių efektai bei kolektyvo repertuaras.
„Gregorian“ atlieka Eltono Johno, Stingo, Eriko Claptono, „Depeche Mode“, „Metallica“, „AC/DC“, „The Doors“, „Rammstein“, „Pink Floyd“, „Duran Duran“, „Hurts“, „U2“ ir kitų populiarių grupių dainas, kurios suskamba visiškai naujai ir netikėtai. Beveik kasmet „Gregorian“ išleisdavo po naują albumą, kuriuos visuomet įrašinėdavo bažnyčioje – taip dainos įgavo autentiško skambesio. 1999 m. itin sėkmingai prasidėjusią „Masters of Chant“ sagą „Gregorian“ baigė šį rudenį išleistu dešimtuoju albumu „Masters of Chant X. The Final Chapter“.
Pasaulinio „Gregorian“ koncertinio turo „Final Chapter Tour“, kuriuo grupė neribotam laikui atsisveikina su savo gerbėjais.
