Frazę, kad artėjančios Kalėdos jau kvepia meduoliais, išgirsti prieš pačias gražiausias ir laukiamiausias metų šventes – ne naujiena.
Be to, meduoliai ne tik papuošia kalėdinį stalą, bet puikiai tinka ir kaip dovana. Kalėdinės dovanos juk gali būti ir valgomos. O jeigu dar naminiai kalėdiniai meduoliai pagaminti savomis rankomis, tai praktiška dovanėlė dažnai tampa priedu prie pagrindinės dovanos.
Surengė parodą
Tokias kalėdines ir kvepiančias dovanas parodoje Vaivadų bendruomenės namuose pristatė Vitalija Jakutonienė. Ji įvairiausius meduolius kepa jau seniai, o iš meduolių sulipdytus šventinius namukus žino ir Panevėžio rajono, ir Panevėžio miesto gyventojai.
„Kadaise mano meduoliniai gaminiai puošė parduotuvės „Pas Katiną“ langus. Tačiau šiais metais, kadangi turime tokius gražius bendruomenės namus, meduoliniai nameliai ir kiti kepiniai tapo Kalėdų paroda“, – aiškino Vaivadų gyventoja.
Pasak V.Jakutonienės, meduolius kepanti jau daugiau kaip penkiolika metų.
„Labai smagu, kad meduolių gaminiai yra pasiekę daugelį užsienio šalių – ten, kur yra lietuvių bendruomenės. Tai ir Lenkija, ir Vokietija, ir Anglija, ir Danija, ir Olandija, ir Šveicarija, ir Italija, ir Belgija. Kita vertus, džiugiausias dalykas, kad pirmoji parodos vertintoja – dukra, kuri paskambino iš Anglijos, ir jai parodžiau telefonu visus gaminius. Dar apsidžiaugiau draugais, kurie atvažiavo į parodą iš Vilniaus ir Kauno“, – pasakojo meduolių kepėja.
Kepa pastatomas figūras
V.Jakutonienė teigia, kad domėjosi kulinariniu paveldu, todėl kuria ne tik namelius, bet ir kepa kitokias meduolių figūras.
„Man įdomu, kokie turi būti kalėdiniai meduoliai, kuriais galima puošti eglutes. Beje, kepu ne tik sausainius, bet ir pastatomas figūras: Kalėdų Senelius, eglutes, briedžius“, – aiškino vaivadiškė ir papasakojo, kokios sudėties yra meduolių tešla.
„Meduoliams tešla – įprasta. Nieko neišradinėju, bet dedu penkių rūšių prieskonius. Tai cinamonas, kvepiantys pipirai, muskatas, imbieras ir gvazdikėliai. Naudoju tik natūralų medų ir į tešlą dedu vietinių Vaivadų vištų kiaušinius. Maloniausias procesas – dekoruoti kepinius.
Tai mėgstamiausia proceso dalis“, – kepėja išdavė tešlos parengimo paslaptis ir prisipažino, kad patys populiariausi gaminiai – nameliai iš meduolių, kurie yra įvairaus dydžio: nuo mažiausio, telpančio ant delno, iki didžiausio – Juozo Miltinio dramos teatro pastato.
Kūčiukų tešloje – raugas
Prieš Kalėdas pats darbymetis ir Krekenavos nedideliame šeimos restorane „Laimė kartu“. Monika Martuzevičiūtė laikraščiui „Tėvynė“ pasakojo, kad kalėdiniam laikotarpiui kepa meduolius ir kūčiukus.
„Kūčiukų nekepame kiekvieną dieną – neturime tiek laiko. Kepame kartą per savaitę ir jų prikepame apie dešimt kilogramų. Pagal paklausą keptume daugiau, bet reikia ir kitus valgius gaminti. Beje, pradėjau kepti kūčiukus su raugu. Jie daug sveikesni ir yra šiek tiek rūgštesni nei tradiciniai. Specialios reklamos kūčiukams parduoti nedarome. Kas užsuka pavalgyti ir pamato kūčiukus, susigundo pirkti“, – pasakojo Monika.
Pasak M. Martuzevičiūtės, kepa ir meduolius.
„Restorano virtuvė pakvimpa Kalėdomis. Kvepia cinamonu, gvazdikėliais ir imbieru. Darau įvairias kalėdines figūrėles, o ant viršaus dedu truputį cukrinio glaisto, bet ne per daugiausia. Nesinori labai nusaldinti meduolių“, – sakė Monika ir teigė, kad kūčiukus ir meduolius perka ne tik krekenaviečiai, bet ir svečiai iš Panevėžio.
