Taip tvirtina koncepcijos „Amžinai jauni“ bei bestselerių autorius, vidaus ligų ir gastroenterologijos specialistas daktaras Ulrichas Strunzas (Vokietija).
- Ar iš tikrųjų galima maitintis taip, kad būtume intelektualesni?
- Taip. Pasitelkus tam tikrą mitybą, galima įgyti kuo puikiausių protinių sugebėjimų.
Kitaip tariant – geresnės atminties, atkaklesnio priešinimosi stresams, greitesnės reakcijos, didesnio dėmesingumo, aiškesnės logikos, didesnio kūrybingumo, geresnės nuotaikos ir daugiau motyvacijos.
Visame pasaulyje yra tyrinėjama, ar tai, kas guli lėkštėje, tiesiogiai veikia galvos smegenis.
Tai apibūdinama specialiu terminu: maisto produktų neurologija.
- Kodėl maisto produktai veikia mūsų protinius sugebėjimus?
- Galvos smegenys, priešingai nei raumenys arba riebalinis audinys, negali kaupti energijos.
Tik tas, kuris savo galvos smegenis nuolat optimaliai aprūpina maistingomis medžiagomis, visuomet turi degalų protiniams sugebėjimams stiprinti.
- Ko reikia galvos smegenims?
- Pirmiausia – deguonies. Dėl to dirbantiems protinį darbą svarbu būti fiziškai aktyviems ir kuo daugiau laiko praleisti gryname ore.
Judančio žmogaus galvos smegenys gauna kur kas daugiau deguonies nei to, kuris tūno fotelyje.
Fizinis aktyvumas skatina vystytis naujas galvos smegenų ląsteles, stiprina nervinių ląstelių tinklą, kuris dar vaizdingai vadinamas duomenų greitkeliu galvoje. Be to, judėjimas suaktyvina galvos smegenų kraujotaką.
Galvos smegenims reikalingas vanduo. Dėl to kasdien reikia išgerti tris litrus vandens. Pusę šio kiekio – prieš pietus.
Taip pat smegenims reikalingos riebalų rūgštys, vitaminai, mineralai, mikroelementai, baltymai ir gliukozė. Visa tai galima gauti su maisto produktais.
- Bet juk prikimšus pilną pilvą mokslai nelabai lenda į galvą.
- Žinoma, nes virškinimo procesas pasiglemžia galvos smegenims būtiną deguonį.
Kuo sotesnis ir angliavandenių turtingesnis maistas, tuo mažiau lieka energijos ląstelėms, atsakingoms už protinį darbą.
- Todėl į egzaminą geriau eiti tuščiu skrandžiu?
- Ne. Tuomet nusilpsta atmintis, dėmesingumas, kūrybingumas. Už tai atsakingi neurotransmiteriai.
Jų maitintojai – baltyminės medžiagos.
Pavyzdžiui, baltymuose esanti aminorūgštis tirozinas suteikia žvalumo ir dėmesingumo.
Dėl to prieš egzaminą geriausia pasisotinti baltymų turinčiu sūriu ar varške, jei galima – su vaisiais.
Tuomet galvos smegenys gauna joms būtinų degalų – ne tik baltymų, bet ir vaisių cukraus, kurio poveikis – ilgalaikis.
Baltojo cukraus poveikis – trumpas. Dėmesingumą jis padidina vos keletui minučių.
- Kaip turi atrodyti žmogaus, kuris dirba protinį darbą, pusryčiai?
- Pavyzdžiui, lėkštė avižinių dribsnių, kviečių sėlenų, moliūgų ir linų sėklų, saulėgrąžų, užpiltų jogurtu, taip pat vaisiai.
Be to, keli puodeliai žaliosios arbatos.
Tokie pusryčiai aprūpins žmogaus organizmą visomis gyvybiškai svarbiomis medžiagomis, kurių galvos smegenims reikia jau ryte.
- Kas per pietus turėtų gulėti lėkštėje, kad ir po jų protas veiktų puikiai?
- Daug baltymų, mažai angliavandenių, tinkami riebalai.
Idealūs pietūs: liesa mėsa, neriebūs pieno produktai, žuvis, ankštiniai, sojų produktai, riešutai, vertingas augalinės kilmės aliejus – alyvuogių, rapsų, graikinių riešutų ar linų.
Nemažai energijos galvos smegenys gauna suvalgius daržovių, riekelę rupių ruginių miltų duonos ar obuolį.
- Ar šokolado plytelė padeda įveikti popietinį apsnūdimą?
- Jei turite omenyje saldžią plytelę, kurioje yra riebalų, cukraus, – tada lieka palinkėti labos nakties.
Geriau pakramsnoti karčiojo šokolado – būsite geros nuotaikos ir žvalūs.
- Ar yra kitų maisto produktų, užtikrinančių veiksmingą galvos smegenų darbą?
- Šviežiuose ir džiovintuose vaisiuose yra fruktozės. Tai – natūralus cukrus galvos smegenims.
Riešutuose gausu B vitaminų, baltymų, magnio. Visa tai padeda mąstymo procesui.
Be to, riešutuose yra lecitino, kuris suaktyvina nervinius impulsus. Tai pagreitina mąstymą.
- Ar protui naudinga kava?
- Tai – poetų ir mąstytojų gėrimas. Vieno Čikagos universiteto tyrėjai nustatė: asmuo, kuris nori likti žvalus, turi ne iš karto mauktelėti didelį puodelį, o gurkšnelį po gurkšnelio mėgaudamasis gerti visą dieną.
Dienai bėgant, kai vis labiau pavargstame, nusilpsta ir galvos smegenų ląstelės. Joms reikia atsipūsti. Kofeinas tam trukdo. Dėl to smegenų ląstelės „neatsijungia“ ir gali mąstyti.
- Kokia vakarienė padidintų intelekto koeficientą?
- Pavyzdžiui, gabalas lašišos, keptos ant grotelių. Galvos smegenims, kad jos būtų elastingos ir sugebėtų funkcionuoti, būtinos omega-3 riebalų rūgštys, kurių yra lašišoje.
Žuvyse ir jūros gėrybėse yra labai daug aukštos kokybės baltymų – tai labai vertinga mityba galvos smegenims.
- Bulvių traškučiai ir alus prie televizoriaus. Kaip tai veikia galvos smegenis?
- Iš pradžių tai paveikia pilvą: jis tampa didesnis. Antsvoris riboja deguonies patekimą į galvos smegenis, dėl to sumažėja dėmesingumas ir protinis pajėgumas.
Keli kilogramai dar nėra blogai, jei išlaikoma pusiausvyra. Beje, alkoholis apsunkina nervų sistemą.
- Ar smegenims skirta dieta gali vėl atnaujinti visiškai „surūdijusias“ pilkąsias ląsteles?
- Taip, ir netgi nepriklausomai nuo amžiaus.
Čikagos universiteto tyrėjai, pasitelkę intelekto koeficiento testą, nustatė, kad moksleivių galvos smegenų pajėgumas tiktai per mėnesį padidėjo 30 procentų, kai jie per pertrauką vietoj greito maisto patiekalų pradėjo kramsnoti riešutus ir obuolius.
Vyresni žmonės galbūt išvengs protinių sugebėjimų nykimo, pavyzdžiui, Alzheimerio ligos, jeigu gaus pakankamai omega-3 riebalų rūgščių, kurių turtingos jūros žuvys.
- Žmogaus galvos smegenims reikia daug gyvybiškai svarbių medžiagų. Gal visos jos sudėtos į kokią nors tabletę?
- Ne. Tokios tabletės būtų futbolo kamuolio dydžio ir gana bjauraus skonio. Tabletėmis galima tik papildyti maistą.
Stresų periodais ir profilaktikai vyresnio amžiaus žmonėms patariama vartoti B vitaminų kompleksą, taip pat vitaminų E, C, seleno, magnio ir kalcio.
Kam nepatinka žuvis, galvos smegenis turėtų palepinti bent žuvų taukų kapsule.
Parengė Ona Kacėnaitė
