Valentino naktį pasaulio galingieji garsios moterys ir vyrai trokšta išgyventi išskirtines emocijas. Milano dizainerių restoranai siūlo išskirtinį afrodiziakų meniu.
Restoranų interjerai stebina prabanga, kuri puikiai dera prie pagrindinio vakaro herojaus – išskirtinio jūros gėrybių valgiaraščio.
„Dolce&Gabbana“ restorano „Gold“ šefas Valentino šventei siūlo patiekalus, kurių pagrindas – šviežia brangi žuvis ir ką tik iš jūros ištrauktos jūros gėrybės – langustinai, austrės, jūros šukučių patiekalai.
Rafinuotas įdomus valgiaraštis traukia „Trussardi alla Scala“ restorane. Čia patiekalams bandoma suteikti išskirtinės estetikos įspūdį. Patiekalai pagaminti iš ką tik sužvejotų Viduržemio jūroje egzotiškų aštuonkojų, krevečių, kalmarų. Jie puošiami jūros dumblių, žolelių padažais. Tokius eksperimentus restoranas patiki tik aukščiausios kvalifikacijos virtuvės šefui. Sunkiausias virėjo uždavinys – išsaugoti jūros gėrybių savybes.
Ne tik vanduo, bet ir vynas afrodiziakų vakarienės metu privalo būti parinktas tinkamai. Mažiausia klaidelė – ir jūros gėrybės skonis kinta. Juk krevetės, mulės, šukutės, ančiuviai – švelniausi, lengviausiai pažeidžiami maisto produktai. Todėl vyno ir vandens kortą studijuoti restorane siūloma neskubant, atidžiai.
Šiandien garsiuose Milano restoranuose – „Bulgari Hotel & Resort“, „Just Cavalli Hoolivood“, „Marc Jacobs Cafe Brera“, „ Moschino Clandestino“ Viduržemio jūros gėrybės patiekiamos neapdorotos – klientus žavi aukštos kokybės, žalios žuvies ir jūros gėrybių užkandėlės.
Afrodiziakų meniu tampa ypatingu tik tuomet, kai prieš pirmąjį patiekalą – spagečius su jūros gėrybėmis – įvyksta žalių (nevirtų, nekeptų ir nemarinuotų) krevečių, aštuonkojų, ančiuvių, kalmarų ir žuvų degustacija.
Žymiausi Milano restoranai varžosi lyg lenktynių trasoje – klientas renkasi tą restoraną, kuriame žalios jūros gėrybės – šviežiausios, patiektos šiuolaikiškiausiais būdais, kurie iki šiol lieka paslaptimi pasaulio gurmanams. Kuo daugiau žalios žuvies ir žalių jūros gėrybių patiekalų, tuo aukštesniu balu vertinamas meniu.
Miniatiūrinės žalių krevečių porcijos, dailios lėkščių kompozicijos Valentino naktį skrandį nuteikia pozityviai. Tai reiškia, kad išsilavinęs klientas, paragavęs bent penkis žalių krevečių, ančiuvių, aštuonkojų, kalmarų patiekalus, nevengs pirmojo karštojo – tai „soute di cozze“, – ( mulių sriuba), arba jų palydovių – šiek mažesnių kriauklelių – „le vongole“, – (šukutės), su kuriomis gaminami spagečiai, patiekalo. Valentino dienos meniu itin madingi spagečiai su ančiuviais, mat juose daug potenciją užtikrinančios omega 3 rūgšties.
Antras patiekalas – prabangus langustinas, paruoštas įvairiais būdais. Tai – virtuvės šedevras, sudėtingumu pralenkiantis kitus patiekalus. Langustino paruošimas – šefo paslaptis. Subtilus skonis puikiai išryškėja derinamas su gazuotu aukštos kokybės vandeniu. Gazuotas vanduo tinka labiau nei natūralus, mat šio jūros gyvūno mėsa gana sunkiai virškinama.
Vakarienei siūlomas ir įvairiais būdais paruoštas šviežias aštuonkojis. Egzotiškas jūros gyvūnas puikiausiai pakeičia įvairiais būdais paruoštą tradicinę žuvį. Labai svarbu, kad vynas, nors ir šiek tiek sunkesnis, nei lydintis spagečių patiekalą, nenuslopintų nei langustino, nei aštuonkojo aromato.
Švelnios prieskoninės ir garnyrą atstojančios žolelės, lydinčios patiekalą, burnoje padeda išlaikyti harmoniją.
Apie Viduržemio jūros dietos subtilybes išmanantis klientas vakarienę užbaigs ne saldžiu desertu, o šviežiomis miško uogomis su citrinų ir cukraus užpilu.
