Išbandyti Martyno receptus galite užsukę į jo socialinius tinklus „Instagram“ ir „TikTok“, o su naujienų portalo lrytas.lt skaitytojais kulinaras dalinasi ir keliais mėgstamais savo receptais.
Daugiau apie Martyną skaitykite čia.
Cinamoninės bandelės su obuoliais
Tešlai:
120 ml šilto vandens
3,5 g aktyvių sausų mielių
300 g kvietinių miltų
27 g rudojo cukraus
1 g druskos
57 g sviesto (minkšto)
1 didelio kiaušinio (kambario temperatūros)
180 ml šilto pieno (ne karšto)
Įdaras:
57 g sviesto (minkšto)
110 g rudojo cukraus
1 arbatinio šaukštelio cinamono
0,5 g arbatinio šaukštelio meduolių prieskonių
1 g jūros druskos
1–2 vidutinio dydžio obuolių
30 ml karamelinio padažo (namų gamybos arba pirktinio)
Glajus:
57 g kreminio sūrio
60 ml sūdyto karamelinio padažo
130 g cukraus pudros
15–30 ml pieno
Gaminimas:
Į vidutinio dydžio dubenį supilkite vandenį, mieles ir 1 arbatinį šaukštelį cukraus. Išplakite, kad mielės ištirptų, ir palikite, kol ruošite tešlą.
Į labai didelį dubenį suberkite persijotus miltus. Viduryje padarykite duobutę ir į ją įdėkite cukrų, druską, sviestą, kiaušinius ir šiltą pieną. Ant viršaus supilkite ištirpintų mielių mišinį. Pradėdami nuo vidurio, sumaišykite skystus ingredientus.
Maišykite, kol susiformuos drėgna bei lipni tešla ir visi miltai bus įmaišyti. Rankomis viską gerai sumaišykite. Uždenkite ir apie 45 minutes palikite šiltoje vietoje, kad tešla pakiltų ir padvigubėtų.
Dideliame dubenyje sumaišykite sviestą, rudąjį cukrų, cinamoną, meduolių prieskonius, druską ir karamelę. Maišykite, kol masė taps vientisa. Atidėkite vėlesniam naudojimui.
Nulupkite obuolius, supjaustykite juos mažais kubeliais ir atidėkite vėlesniam naudojimui.
Ant švaraus ir lygaus paviršiaus pabarstykite šiek tiek miltų. Uždėkite tešlą ir pabarstykite šiek tiek miltų ant viršaus. Su kočėlu iškočiokite didelį stačiakampį.
Ant iškočiotos tešlos tolygiai paskirstykite cinamono, sviesto ir cukraus mišinį, o ant viršaus pabarstykite supjaustytus obuolius. Iškočiokite ilgą ritinį, padalinkite ir kepkite orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje, 25–30 minučių.
