Ar žinojote, kad kiekvieną dieną su maistu turime gauti nemažą kiekį skaidulų?
Skaidulos yra sudėtinių angliavandenių rūšis, kuri randama augalinės kilmės maisto produktuose. Moterims skaidulų reiktų surinkti apie 25–28 g, o vyrams – 31–34 g per dieną.
Skaidulos skirstomos į tirpias ir netirpias. Tirpios skaidulos tirpsta vandenyje ir sudaro gelio pavidalo medžiagą. Ši skaidulų rūšis suteikia ilgesnį sotumo jausmą, gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, reguliuoja cukraus kiekį kraujyje. Jų galima rasti avižose, ankštiniuose augaluose, vaisiuose.
Netirpios skaidulos pagerina žarnyno veiklą, padeda išvengti vidurių užkietėjimo, pilvo pūtimo, gali padėti sumažinti žarnyno ligų riziką ir padeda pašalinti toksinus. Šių skaidulų galima rasti viso grūdo produktuose, riešutuose, sėklose, daržovėse.
Abi šios skaidulų rūšys yra svarbios mūsų organizmui, todėl reikia valgyti kuo įvairesnį augalinį maistą, kad jų gautumėte pakankamą kiekį.
Reikia atkreipti dėmesį, kad kai kurie produktai turi ypač didelį kiekį skaidulų. Galima būtų išskirti linų sėmenis, chia sėklas, lęšius, avokadus, migdolus, juodąjį šokoladą, avinžirnius, saulėgrąžų sėklas.
Trupiniuotis su obuoliais ir šilauogėmis
Įdarui reikės:
- 2/3 obuolio (tvirtesnio, saldžiarūgščio, pvz. „Golden“)
- 1 valg. š. šilauogių
- 1/2 arbat. š. avižų miltų
- 1 arbat. š.
- rudojo cukraus
Trupiniams reikės:
- 4 valg. š. viso grūdo dalių avižiniai dribsniai
- 2 valg. š. viso grūdo dalių avižinių miltų
- 1 1/2 valg. š. rudojo cukraus
- 15 g (1 valg. š.) sviesto
Obuolius supjaustyti nedideliais gabaliukais. Į keraminį indelį sudėti obuolius, šilauoges, miltus, cukrų ir viską išmaišyti.
Atskirai sumaišyti dribsnius, miltus, cukrų ir sviestą. Juos uždėti ant obuolių, lengvai paspausti į apačią.
Kepti 180 laipsnių temp. apie 22–25 min. ar kol viršus taps lengvai auksinės spalvos.
Truputį atvėsinti ir patiekti su plakta grietinėle, ledais ar jogurtu.
