Baltojo šokolado – maskarponės pyragas su citrinos prieskoniu, skamba skaniai?!
O pasigaminti irgi paprasta. Va jums receptukas.
Baltojo šokolado maskarponės sūrio pyragas
Reikės:
- 200 g sausainių (naudojau iš Lidl digestive, sveikesnė versija);
- 100 g sviesto;
- 200 g baltojo šokolado (naudojau Milka);
- 20 g želatinos;
- Apie 8 šaukštų vandens (želatinai);
- Skonio stipriklio (nebūtina, bet dėjau citrininį, geram, gaiviam aromatui suteikti);
- 500 g maskarponės sūrio.
Sutraiškome sausainius iki smulkių trupinių (rankiniu būdu, ar trintuvu).
Išlydome sviestą supilame jį ant sausainių.
Tolygiai išmaišius dedame į kepimo formą, pasklaidome ir gerai užfiksuojame, suspaudžiame sausaininį pagrindą.
Dedame į šaldytuvą, kol paruošime likusią pyrago dalį.
Želatiną sumaišome su vandeniu ir paliekame kelioms minutėms išbrinkti.
Išlydome baltąjį šokoladą (galima mikrobangų krosnelėje ar ant kaitlentės, tuomet reiktų pasirinkti kuo mažesnę kaitrą. Jei šokoladas sausėja, įpilkite šlakelį pieno ir maišykite, kol pavirs į bendrą skystą masę.
Išlydytą šokoladą sumaišome su maskarpone, dedame skonio stipriklį ir sutriname, kad gautusi tolygesnė tekstūra.
Išlydome išbrinkusią želatiną (taip pat mikrobangėje ar ant kaitlentės).
Išsilydžiusią želatiną pilame į maskarponės – šokolado mišinį ir gerai išmaišome.
Pilame paruoštą masę ant sausaininio pagrindo, prasklaidome švelniais judesiais, kad tolygiai pasiskirstytų.
Puošiame pasirinktomis uogomis ar kitais papuošimais ant viršaus (galima dėti ir po to, kai pyragas sukietės).
Dedame pyragą bent 3 valandoms į šaldytuvą, kad sustingtų (geresniam rezultatui patartina laikyti per naktį).
Kai sustingo, galima užtarkuoti citrinos žievelės, kuri suteiks nuostabų, kvapnų aromatą!
Skanaus!
