Naudojau tepamąjį sūrį (cream cheese) be priedų. Nors aš pirmenybę teikiu maskarponei, bet tortas su kreminiu sūriu man irgi patiko. Tepamasis sūris yra mažiau kaloringas nei maskarponė.
Į kreminį sluoksnį dėjau ir truputį aguonų. Sausainius naudojau „Selga“ spanguolių skonio. Viršų dariau iš „Cido“ spanguolių nektaro. Tortą puošiau su apelsinų skiltelėmis ir cukruotomis spanguolėmis.
Kaip pagaminti šį spanguolių skonio nekeptą sūrio tortą?
- Visi ingredientai (taip pat ir grietinėlė) turi būti kambario temperatūros. Kitu atveju želatiną gali sutraukti.
- Gamindama tortus su želatina, visada naudoju „Dr.Oetker“ želatiną. Jos nereikia papildomai išbrinkinti. Taip pat šios želatinos reikia naudoti mažiau nei kitų gamintojų – 20 g užtenka 1 l vandens. Kitu atveju skaitykite, kas parašyta ant želatinos pakuotės.
- Šis nekeptas sūrio tortas yra lengvai saldus. Jeigu norite saldesnio varianto, galite naudoti daugiau kondensuoto pieno.
- Spanguolių sultis užpilkite ant torto viršaus tik tada, kai kreminio sūrio sluoksnis bus sustingęs. Daugmaž po 30–50 minučių užpilti reikėtų daugmaž po šaukštą, tik nepilkite visko iškart.
Pastebėjau, kad šis nekeptas sūrio tortas skaniausias buvo po kelių dienų.
Paruošimo laikas 30 minučių.
Nekeptas spanguolių ir sūrio tortas
Sausainių pagrindui reikės:
- 180 g spanguolių skonio „Selga“ sausainių;
- 80 g sviesto.
Kreminiui sluoksniui reikės:
- 500 g tepamojo sūrio be priedų (cream cheese);
- 200 ml 35 proc. riebumo grietinėlės;
- 200 g kondensuoto pieno;
- 1/2 valg. š. aguonų;
- 2 valg. š. šviežio apelsino sulčių;
- 17 g „Dr. Oetker“ želatinos;
- 80 ml (beveik 1/2 st.) virinto vandens;
- vanilinio cukraus.
Spanguolių sulčių sluoksniui reikės:
- 500 ml spanguolių nektaro „Cido“;
- 12 g „Dr. Oetker“ želatinos.
Kaip gaminti:
Sausainių pagrindas:
- Maisto smulkintuvu sausainius sutrinti iki smulkių trupinių, supilti ištirpintą sviestą. Šaukštu viską išmaišyti.
- Į 22 cm apvalios, atsegamos kepimo formos apačią įdėti kepimo popierių. Suberti sausainius į kepimo formą, šaukštu išlyginti pagrindą. Įdėti į šaldytuvą.
Kreminis sluoksnis:
- Dideliame inde elektriniu plakikliu išplakti tepamąjį sūrį, vaniliną, apelsinų sultis, šlakelį grietinėlės. Tada po truputėlį supilti grietinėlę. Iš viso plakti apie 4–5 minutes.
- Supilti kondensuotą pieną ir vėl viską išplakti.
- Želatina: geriausia metaliniame inde ją sumaišyti su vandeniu.
- Į platesnį puodą pripilti nedaug vandens. Į jį įstatyti indą su želatina. Kaitinti ant neaukštos kaitros. Maišant su mentele, ištirpinti želatiną. Neleisti jai užvirti. Želatina turi būti visiškai ištirpusi. Į kremą pilti, kai ji bus pravėsusi, bet dar vos šilta.
- Želatiną sumaišyti su 4 šaukštais kremo. Plakant su mikseriu želatiną plona srovele supilti į kremą. Suberti aguonas.
- Kreminį sluoksnį sukrėsti į kepimo formą. Padėti į šaldytuvą apie 30 minučių arba kol viršus bus apstingęs.
Spanguolių sulčių sluoksnis:
- Į didelį indą supilti 450 ml sulčių.
- Geriausia metaliname indelyje 50 ml sulčių sumaišyti su želatina. Į platesnį puodą pripilti nedaug vandens. Į jį įstatyti indelį su želatina. Kaitinti ant neaukštos kaitros.
- Maišant su mentele, ištirpinti želatiną. Neleisti jai užvirti.
- Želatiną atvėsinti, ji gali būti vos šilta. Ją sumaišyti su keliais šaukštais sulčių, tada po truputį supilti į didelį indą su sultimis.
- Po truputį sultis užpilti ant torto viršaus. Padėti į šaldytuvą per naktį.
- Išėmimas iš formos: su dideliu peiliu perbraukti per torto šonus ir atsargiai nuimti kepimo formą. Didelį peilį užkišti tarp popieriaus ir torto apačios. Nuimti popierių ir perkelti į lėkštę.
