Daug metų „confit“ gaminau puode, užpylusi česnakų skilteles aliejumi, įjungdama termometrą, nes labai svarbu gaminio neperkaitinti. Sudėjus česnakus į stiklainius, dažnai likdavo aliejaus, reikėjo plauti puodą ir termometrą. Kol vieną dieną nepamačiau video, kuriame česnakus gamino orkaitėje. Geniali mintis! Juk ir temperatūra reguliuojama, yra ir laikmatis, o ir viskas gaminama iš karto stiklainiuose be jokių papildomų indų.
Išbandžiau, paragavau ir galiu patvirtinti, kad nei skoniu, nei tekstūra orkaitėje ruošti česnakai niekuo nesiskiria nuo lėtai virtų puode, jie yra tokie pat lengvai tepami, kvapnūs, saldūs.
Priminsiu, kur tokie česnakai naudojami:
- tepti ant duonos riekės
- dėti ant sūrio gabaliuko
- į keptuvę kepant pievagrybius
- į kepamo paukščio vidų
- ant vieno kąsnio užkandėlių
Kai gaminu, taupydama elektrą darau iškart didesnį kiekį, bent dešimt 330 ml stiklainių.
Šie konservai puikiai laikosi netgi kambario temperatūroje iki 6 mėnesių.
Stiklainiai su šiuo turiniu gali būti ir puiki valgoma dovana.
Proporcijų nėra, receptui reikia:
- česnakų
- tyro aliejaus (naudoju saulėgrąžų arba alyvuogių)
- druskos
- aitriųjų paprikų dribsnių
- Viduržemio jūros prieskonių
Nuluptas česnakų skilteles sudedu į stiklainius, beriu po žiupsnelį druskos, aitriųjų paprikų, prieskonių ir užpilu aliejumi. Užsuku dangtelius ir stiklainius dedu ant orkaitės viduryje padėtų grotelių.
Jungiu kaitinimo režimą iš viršaus ir apačios 110 laipsnių. Kaitinu 1 valandą, pasibaigus laikui, orkaitės neatidarau, palieku stiklainius iki visiškai atvėsta.
Laikau virtuvės spintelėje.
