Labai pamėgome šiuos konservus važiuodami paturistauti ar kai reikia greito garnyro. Bet labiausiai šie griežinėliai dera ant karštų sumuštinių – ir žavūs, ir labai gardžiai papildantys skonį.
Naudoju ne peraugusius agurkus, vidutinio dydžio ir kuo kietesne žieve, tik tuomet griežinėliai būna traškūs.
Pjaustau aštriu peiliu, esu bandžiusi ir virtuvinio kombaino pjaustyklės peilius, tačiau griežinėlių forma nedžiugino.
Kadangi marinavimo procese nedalyvauja vanduo, agurkų prieš gaminant konservus nemirkau, tačiau renkuosi kuo šviežesnius agurkus, nes bus reikalingos jų sultys.
Proporcijos:
- 1 kg agurkų griežinėlių
- 2 šaukštai (60 g cukraus)
- 1 šaukštas (30 g druskos)
- 100 ml obuolių acto
- 50 ml tyro aliejaus
- 3–4 skiltelės česnako
Supjaustytus agurkus beriu į gilų puodą, beriu druską, cukrų, smulkiai pjaustytus česnakus, pilu actą ir aliejų. Truputį pamaišau, dengiu dangtį ir palieku ramybėje 1 valandą. Vėl pamaišau, pažiūriu, kiek susidarė skysčio, vėl uždengiu dangtį. Ir taip kartoju 4 kartus – per tiek laiko agurkai išskiria visas savo sultis, kuriose ištirpsta druskos ir cukraus kristalai.
Praėjus šiam laikui puodą statau ant viryklės, jungiu kaitrą, palaukiu, kol turinys užvirs ir agurkai pakeis spalvą. Viskas.
Nedelsiant pilstau į švarius stiklainius, užsuku dangtelius ir dedu žemyn jais ant apkloto. Apkloju kitu apklotu.
Visiškai atvėsusius stiklainius nešu į rūsį, bet jei tokio neturite, nepergyvenkite – šie konservai puikiai laikosi ir šiltesnėje aplinkoje.
