Apelsinų ir alyvuogių aliejaus keksas
Reikės:
- 60 g migdolų miltų (dar reikės 1 šaukšto kepimo formai apibarstyti)
- 200 g cukraus
- 1 apelsino (žievelės ir sulčių)
- 125 ml alyvuogių aliejaus
- 2 kiaušinių
- 250 ml graikinio jogurto
- vanilės ekstrakto
- 195 g kvietinių miltų
- 1 a. š. kepimo miltelių
- 1 a. š. sodos
- 1/2 a. š. druskos
Papuošti reikės:
- 100 g cukraus
- 1 apelsino
Kaip gaminti
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kekso ar pyrago skardą ištepkite riebalais, apibarstykite migdolų miltais.
Nutarkuokite apelsino žievelę, sumaišykite su 100 g cukraus. Supilkite aliejų, įmuškite kiaušinius ir gerai išplakite. Įmaišykite jogurtą ir vanilę, taip pat apelsinų sultis ir atidėkite.
Kitame dubenyje sumaišykite migdolų miltus su kvietiniais miltais, kepimo milteliais, soda ir druska. Sudėkite sausus ingredientus į aliejaus ir kiaušinių masę ir išmaišykite. Tešlą palikite 20 minučių pastovėti, o tuomet supilkite į kepimo formą.
Kepkite 40–45 minutes arba kol medinis pagaliukas, įsmeigtas į vidurį, ištraukas bus sausas.
Leiskite atvėsti 15 min. skardoje, tuomet išverskite ir atvėsinkite.
Nedideliame puodelyje sumaišykite pusę stiklinės vandens su 100 g cukraus. Daržovių skustuku ar kiti aštriu peiliuku nupjaukite apelsino žievelę (tik oranžinę dalį), supjaustykite šiaudeliais ir sudėkite į vandenį, užvirkite ir pavirkite maždaug 5 minutes, kol žievelė šiek tiek suminkštės.
Šakute ištraukite žieveles ir sudėkite ant grotelių ir palikite 30 min., kad apdžiūtų. Apibarstykite šaukštu cukraus, kad gražiai pasidengtų iš visų pusių.
Žievelėmis papuoškite kekso paviršių ir patiekite.
