Prekybos tinklo „Rimi“ kulinarijos technologė Lina Barčaitė pataria riešutų kremo pasigaminti ir patiems – nusipirkus riešutų su nuolaida galima gerokai sutaupyti. Tiesa, sveikatai palankios mitybos konsultantė, gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė įspėja, kad viena dažniausiai pasitaikančių alergijų – žemės riešutams, todėl tiek jų pačių, tiek kremo turėtų vengti alergiški žmonės.
Sveikatai naudingiausias riešutų kremas – be priedų
Pasak E.Gavelienės, geriausia, kad riešutų kreme nebūtų jokių priedų – tik riešutai: „Net ir aliejus riešutų kremo sudėtyje visai nebūtinas. Dažniausiai riešutų kremui naudojami anakardžiai, migdolai, žemės ir lazdyno riešutai. Renkantis kremą, verta patyrinėti jo sudėtį, nes sveikatai palankiausias – be jokių kitų komponentų.
O riešutų kremo naudos – kaip ir riešutų: jei per dieną rekomenduojama jų suvalgyti 30-50 gramų, tai juos atstosiantį šaukštą riešutų kremo galima užsitepti ant vaisių skiltelių ar panaudoti žaliojo kokteilio gamybai. Tai būtų geras užkandis priešpiečiams ar pavakariams.“
Dietologė pastebi, kad dažnai žmonės vengia riešutų dėl didesnio kalorijų kiekio, bet reikia nepamiršti, kad juose yra sveikatai naudingų baltymų, fitochemikalų, mineralinių medžiagų, skaidulų. „Pastarosios itin reikalingos sklandžiai žarnyno veiklai užtikrinti, palaiko gerųjų bakterijų sudėtį. 100 gramų riešutų galima rasti net 5–10 proc. paros skaidulų normos, be to, riešutuose gausu mikroelementų“, – primena E.Gavelienė.
Visavertei mitybai – kuo įvairesni riešutai
Pasak gydytojos dietologės, visavertės mitybos racione turėtų atsidurti kuo daugiau skirtingų rūšių riešutų (galima juos keisti it kokybišku riešutų kremu), mat jų sudėtyje galima rasti ir įvairesnių maistinių medžiagų.
Gydytoja išskiria tris ypač vertingas riešutų rūšis: migdolus, braziliškus ir lazdyno riešutus.
„Širdies ir kraujagyslių ligomis sergantiems asmenims rekomenduojama valgyti daugiau migdolų riešutų, o sergantiems vėžinėmis ligomis – braziliškus. Dar viena nuo seno mūsų kraštuose auganti rūšis – lazdyno riešutai. Jie turi daugiausia sveikatai palankių riebalų bei didžiausią kiekį baltymų (100 gramų lazdyno riešutų yra net 15 gramų baltymų). Taip pat lazdyno riešutai turi folio rūgšties (vitamino B9), reikalingos raudonųjų kraujo ląstelių susidarymui kaulų čiulpuose bei geležies panaudojimui organizme“, – atskleidžia riešutų privalumus gydytoja dietologė.
Naminis riešutų kremas – ir dovanoms
Anot komercijos operacijų vadovės Olgos Suchočevos, kiek anksčiau „Rimi“ atliktas vartotojų tyrimas parodė, kad nuo rugsėjo mėnesio net pusė lietuvių pradėjo labiau taupyti. Kad ruošiantis Kalėdoms nereikėtų išleisti daug pinigų, ekspertė pataria tinkamai paskirstyti finansus ir nepirkti visų dovanų vienu metu, taip pat prieš pat Kalėdas išlaidas skirti maistui.
„Norėdami sutaupyti įsigydami šventines vaišes pirkėjai gali dairytis privataus prekės ženklo produktų, kurie, nors yra tokios pačios aukštos kokybės, dažniausiai yra pigesni už kitus. Be to, sutaupyti galima kuo daugiau gaminant namuose“, – pataria O.Suchočeva.
Viena receptų kūrėjų, kulinarijos technologė Lina Barčaitė siūlo riešutų kremą gaminti namuose – taip pavyks ne tik sutaupyti, bet ir nustebinti artimuosius rankų darbo dovana: „Šiam desertui tiks patys įvairiausi riešutai, svarbiausia juos pasirinkti kokybiškus. Prieš šventes paieškokite jų su nuolaidomis – riešutų galiojimo laikas ilgas, tad panaudoti juos galima desertams, kepiniams, glotnučiams, o nusipirkus daugiau, verta susitrinti riešutų kremą.“
L.Barčaitė pasakoja, kad gaminant riešutų kremą reikia riešutus paskleisti skardoje ir lengvai paskrudinti orkaitėje apie 10 minučių, kol taps auksinės spalvos. Tuomet atvėsinti, pašalinti luobeles ir suberti į maisto trintuvą: kuo jo variklis galingesnis, tuo riešutus sutrinsite greičiau.
„Galima įberti ir šiek tiek druskos skoniui paryškinti. Trinti reikėtų, kol trupinukai ims lipti į gabalėlius, masė sutirštės, o paskui šiek tiek suskystės, nes išsiskirs aliejai. Riešutų kremą sukrėskite į gražius nedidelius stiklainėlius, sukurkite žaismingas etiketes, kurias pritvirtinkite kaspinėliu – tokia nestandartinė dovana tikrai patiks artimiesiems. Be to, iš riešutų kremo galima greitai pagaminti saldžių kamuoliukų, kurie, sudėti į dėžutes arba į peršviečiamus indus, irgi galėtų būti puiki dovana“, – pataria L.Barčaitė.
Ji rekomenduoja pasigaminti riešutų rutuliukų su riešutų kremu, kurie galės būti gardi dovana draugams ir artimiesiems per žiemos šventes.
Riešutų rutuliukai
Reikės:
- 200 g pekaninių karijų arba kitokių riešutų;
- 150 g razinų;
- 2 šaukštų maltų linų sėmenų (dalį jų galima pakeisti bet kokiais maltais riešutais);
- 2 šaukštų kakavos miltelių;
- 2 šaukštų agavų sirupo;
- 100 g kokosų drožlių;
- 4 šaukštų žemės riešutų kremo.
Kaip gaminti
1. Riešutus sudėkite į maisto trintuvą ir sutrinkite iki trupinių. Sudėkite razinas, žemės riešutų kremą, linų sėmenis, kakavos miltelius ir agavų sirupą, tada viską sutrinkite.
2. Iš mišinio suformuokite golfo kamuoliuko dydžio rutuliukus ir apvoliokite kokosų drožlėse. Palaikykite šaldytuve bent 20 minučių, kad sustingtų.
Skanaus!
