3 paprasti ir gardūs patiekalai iš smulkintos mėsos įtiks net išrankiausiems

Tiesa, dažnam vis dar gali kilti klausimas, kuo skiriasi faršas ir smulkinta mėsa? Prekybos tinklo „Iki“ ekspertai sako, kad atskirti šiuos mėsos produktus yra labai paprasta ir pateikia patarimų, ką iš jų pagaminti.

Kaip teigia „Iki“ maisto ekspertė Vilma Juodkazienė, pagrindinis skirtumas tarp smulkintos mėsos ir faršo yra tas, kad pastarasis priskiriamas mėsos pusgaminių arba mėsos ruošinių grupei. Pasak jos, iš esmės faršas yra smulkinta šviežia mėsa, į kurią yra pridėta kitų maisto produktų.

„Faršas yra jau pagardinta smulkinta mėsa. Į jį gali būti įdėta druskos, krakmolo, baltymų, sojų, pipirų arba kitų aromatinių medžiagų ar maisto priedų. Kiekvienas pirkėjas gali lengvai sužinoti faršo sudėtį, kadangi ji skelbiama ženklinimo etiketėje.

Tuo metu smulkinta mėsa yra šviežia nuo kaulų pašalinta ir sumalta mėsa, į kurią gali būti įdėta iki 1 proc. druskos. Tai iš esmės natūralesnis produktas“, – sako V.Juodkazienė.

Už kokybiškiausią šviežios mėsos skyrių šiemet prestižiniu „QUDAL“ medaliu įvertintas prekybos tinklas „Iki“ pirkėjams siūlo įvairiausios kokybiškos šviežios mėsos – platų paukštienos, jautienos, kiaulienos, veršienos ar ėrienos asortimentą.

„Visa „Iki“ parduotuvėse parduodama sveriama kiauliena, jautiena ir veršiena yra iš Lietuvos ūkių. Sudarydami šviežios mėsos asortimentą atsakingai pasirenkame ūkininkus, kurių produkciją ketiname siūlyti savo pirkėjams. Esame nustatę aukštą kokybės kartelę. Pavyzdžiui, jeigu rinksitės jautieną, galite būti tikri, kad gausite aukštos kokybės jaučio arba buliaus mėsą, o ne karvės“, – sako Indrė Baltrušaitienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė.

Pasak jos, smulkinta mėsa siekia beveik penktadalį visų mėsos pardavimų.

„Jeigu reikėtų išskirti, kurios rūšies smulkinta mėsa populiariausia – tai kiauliena. Pastebime, kad pirkėjai taip pat neretai susidomi galimybe gauti jų išsirinktą ir iš karto vietoje susmulkintą pasirinktos šviežios mėsos gabalėlį. Tokia paslauga teikiama, kai mėsos skyriuje dirba tai daryti išmokytas darbuotojas“, – sako I.Baltrušaitienė.

Maisto ekspertės V.Juodkazienės teigimu, tiems, kurie skundžiasi virškinimo sutrikimais, o ypač vaikams ir pagyvenusiems žmonėms geriau rinktis smulkintą mėsą ir tik vėliau ją pagardinti.

„Iš smulkintos mėsos pagaminti patiekalai yra lengviau virškinami, kadangi juose nėra tam tikrų priedų, kurių būna farše. Tad jei jūsų skrandis jautresnis, parduotuvėje rinkitės smulkintą mėsą ir gardinkite pagal savo skonį jums patinkančiais prieskoniais“, – teigia V.Juodkazienė.

Ekspertė pastebi, kad faršą dažniausiai renkasi skubantys pirkėjai, nes patiekalus iš jo galima pagaminti greičiau. Mėsa jau paruošta naudoti – nebereikia sukti galvos, kaip ją pagardinti.

Renkantis tiek smulkintą mėsą, tiek faršą, pasak maisto ekspertės, svarbiausia rinktis šviežią produktą ir skaityti ženklinimo etiketes – ant jų visada būna nurodyta mėsos rūšis, riebumas, paruošimo data, taip pat iki kada geriausia ją suvartoti.

Platus smulkintos mėsos ir faršo pasirinkimas atitinka tiek baltos, tiek raudonos mėsos mėgėjų poreikius. O gaminamų patiekalų įvairovė gali nustebinti ir didžiausius kulinarus. Tarp populiariausių – įvairiausi troškiniai, kotletai, sriubos ir daugybė kitų patiekalų.

Maisto ekspertė V.Juodkazienė dalijasi keliais patiekalų, kuriuos lengvai pasigaminsite namuose naudodami tiek smulkintą mėsą, tiek faršą, receptais.

Skanaus!