Gianas Luca pasidalijo netikėtu kišo receptu su silke.
Šis patiekalas puikiai tiks pusryčiams, kai šventėms susirenka didelė šeima. Kišas pagaminamas labai paprastai, bet skonis bus netikėtas ir šventiškas.
Kišas su silke
Jums reikės:
• smidrų
• 100 g švelniai sūdytos silkės
• 150 g šviežių ar šaldytų žirnelių
• 4 šaukštų tarkuoto ožkos sūrio
• 200 ml grietinėlės
• 2 kiaušinių trynių
• sluoksniuotos tešlos
• sviesto
• miltų
• 1 l vandens
• 1 daržovių sultinio kubelio
• žiupsnelio mairūno
• druskos
• pipirų
Kaip gaminti
Puode užvirti vandenį su sultinio kubeliu.
Nusausinti silkę, supjaustyti ir apkepinti su alyvuogių aliejumi įkaitintoje keptuvėje. Tuomet suberti žirnelius, įpilti šlakelį balto balzaminio acto ir dar šiek tiek apkepti. Įpilti sultinio, kad apsemtų silkę su žirneliais.
Smidrus sudėti į indą su skylutėmis ir uždėti ant keptuvės, kad jie išvirtų garuose (galima garinti ir ant puodo su sultiniu).
Inde išplakti trynius su grietinėle, įberti mairūno, pipirų ir tarkuotą ožkos sūrį. Ištepti kepimo formą sviestu ir apibarstyti miltais. Ją pilnai iškloti sluoksniuota tešla (perteklių nupjauti). Ant tešlos dėti visą keptą silkę su žirneliais, smidrus ir užpilti kiaušinio bei grietinėlės plakiniu.
Kepti iki 180°C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 30 min.
