Migdolinis slyvų pyragas
Reikės:
- 250 g kvietinių miltų,
- 70 g migdolų miltų (arba sumaltų migdolų be odelės),
- 1,5 a. š. kepimo miltelių,
- žiupsnelio druskos,
- 120 g kambario temperatūros sviesto (dar reikės sviesto kepimo skardai ištepti),
- 100 g baltojo cukraus,
- 30 g rudojo cukraus,
- 2 didelių kiaušinių,
- tarkuotos apelsino žievelės,
- vanilės,
- 10-14 slyvų,
- 2 v. š. „Demerara“ cukraus,
- 2 v. š. migdolų plokštelių.
Kaip gaminti
Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.
26 cm skersmens apvalią kepimo skardą ištepkite sviestu.
Dubenyje sumaišykite miltus, migdolų miltus, kepimo miltelius ir druską.
Maišytuvu vidutiniu greičiu išplakite sviestą su baltuoju ir ruduoju cukrum, kol masė taps kreminė ir lygi – tai užtruks apie 4 minutes. Toliau plakant įmuškite po vieną kiaušinius, suberkite tarkuotą apelsino žievelę ir plakite dar maždaug 3 minutes.
Sumažinkite maišytuvo greitį ir įmaišykite miltų mišinį. Maišykite tik kol viskas susimaišys, apie 30 sekundžių.
Tešlą pilkite į kepimo formą.
Supjaustykite slyvas ir išdėliokite ant tešlos viršaus, šiek tiek įspausdami. Apibarstykite „Demerara“ cukrumi.
Dėkite į orkaitę ir kepkite 50-60 minučių. Ar iškepė, tikrinkite mediniu pagaliuku.
Išimkite iš orkaitės ir leiskite pyragui pastovėti 30 minučių, tuomet atsargiai išimkite iš kepimo formos, dėkite ant grotelių ir leiskite atvėsti iki galo.
Apibarstykite migdolų plokštelėmis ir patiekite.
