Braškių įdaras ir lengvas braškinis grietinėlės kremas suteikia keksiukams superinio skonio, na, o braškė ant keksiuko viršaus viską vainikuoja lengva rugštele.
Žodžiu, reikia paragauti, kad galėtumėte suprasti apie ką aš čia.
6 vidutinio dydžio keksiukams
Reikės:
- 110 g miltų,
- 100 g cukraus,
- 2 kiaušinių baltymų,
- 50 g sviesto,
- 90 ml pieno,
- 1,5 valg. š. natūralaus jogurto,
- 1,5 arb. š. vanilės ekstrakto arba vanilinio cukraus,
- 1/3 arb. š. kepimo miltelių,
- 1/5 arb. š. valgomosios sodos,
- ¼ arb. š. smulkios druskos.
Braškių įdarui:
- 250 ml susmulkintų braškių,
- 50 g cukraus,
- 1 valg. š. kukurūzų krakmolo,
- 1 valg. š. šilto vandens.
Braškiniam grietinėlės kremui:
- 250 ml plakamosios grietinėlės,
- 5 valg. š. miltelinio cukraus,
- 1,5 valg. š. vanilinio pudingo miltelių (nebūtina),
- 5 vidutinio dydžio braškių.
Gaminimas
Braškių įdaras – braškes sudedame į puodą storesniu dugnu, kaitiname ant vidutinės ugnies 5 min, vis pamaišant. Krakmolą sumaišome su vandeniu. Tada į braškes supilame cukrų, ištirpdintą krakmolą, kaitiname 2 min, vis maišant. Braškių masė turėtų būti gana tiršta. Supilame įdarą į indelį ir paliekame atvėsti.
Keksiukai – sviestą ištirpiname mikrobangėje, paliekame truputį pravėsti. Viename inde sumaišome miltus su kepimo milteliais, soda ir druska. Įkaitiname orkaitę iki 175 C.
Sviestą gerai išplakame su cukrumi, tada sudedame kiaušinių baltymus, pieną, jogurtą ir vanilės ekstraktą, gerai išplakame. Po to pamažu įsijojame miltus ir maišome tešlą, kol nelieka gumulėlių.
Į keksiukų kepimo formeles išdėliojame 6 keksiukų popierėlius, į juos po lygiai padaliname tešlą, kepame įkaitintoje orkaitėje apie 20 min. Ar keksiukai iškepę, patikriname mediniu dantų krapštuku – įduriame krapštuką į keksiuko centrą, jei krapštukas švarus – tuomet keksiukai iškepę, jei ne, tada dar šiek tiek pakepkite. Kai keksiukai iškepa išimame iš orkaitės ir paliekame visiškai atvėsti.
Kiekvieno keksiuko viduryje išpjauname maždaug 3-4 cm gylio apvalią duobutę, į ją įdedame šiek tiek braškių įdaro, uždengiame nupjauta keksiuko kepurėle.
Grietinėlės kremas – braškes sudedame į kokteilinę arba maisto trintuvą ir sutriname iki braškių piure. Į vieną didesnį dubenį supilame grietinėlę, cukrų, įdedame vanilės pudingo miltelių, plakame elektriniu plaktuvu, kol grietinėlė sutirštėja (nebekrenta nuo plaktuvo šluotelių). Kai grietinėlė pradeda tirštėti, vis patikrinkite ar nekrenta nuo šluotelių ir ar yra pakankamai standi, kitaip galite per ilgai plakti ir grietinėlė sušoks į gumulėlius (bus perplakta). Šaukštu įmaišome braškių piure į grietinėlę.
Grietinėlės kremą iškart uždedame ant keksiukų (galima papuošti braške) ir patiekiame. Uždengtus keksiukus laikykite šaldytuve iki 3 dienų. Skanaus!
