Savo močiutės receptu ji pasidalijo ir su lrytas.lt skaitytojais.
„Napoleonas“
Reikalingi produktai (24 cm skersmens kepimo formai)
Lakštams:
- 470 g miltų (550 D ar 550 C),
- 300 g šalto sviesto,
- 200 g grietinės,
- 1 kiaušinio trynio,
- 2 v. šaukštai degtinės,
- druska.
Kremui:
- 400 ml pieno,
- 200 g cukraus,
- 4 kiaušinių tryniai,
- 350 g sviesto,
- 1-2 arbat. šaukšteliai vanilinio cukraus,
- 1 valg. šaukštas krakmolo.
Tešlos paruošimas
Miltus beriame ant lygaus paviršiaus, sviesta supjaustome gabaliukais, pabarstome druska ir kapojame peiliu apie 10–15 min. Dedame grietinę, kiaušinio trynį ir pilame degtinę. Viską kapojame peiliu, stengiamės neliesti tešlos rankomis.
Pasidarbavus peiliu, rankomis suspaudžiame į vieną gabalą. Padaliname į 6 gabaliukus ir padedame į šaldytuvą.
Kočiojame blynus ant kepimo poperiaus atsargiai, uždėjus tortinės dugną išpjauname apskritimą. Subadome šakute, 10 min. palaikome iškočiotą lakštą šaldytuve ir šauname į orkaitę. Kepame apie 13 min. 200 °C temperatūroje.
Apipjaustytus tešlos gabaliukus dedame į šaldytuvą, kepame taip pat orkaitėje ir atvėsusius sutrupiname rankomis. Trupinius naudosime torto apibarstymui.
Kremo paruošimas
Pieną ir 100 g cukraus pilame į puodą ir pakaitiname. Likusius 100 g cukraus išplakame su tryniais ir krakmolu. Į trynių masę pilame pakaitintą pieną, išmaišome ir supilame masę atgal į puodą. Pastoviai maišamome iki užvirimo.
Kremą atvėsiname iki kambario temperatūros, dedame taip pat kambario temperatūros sviestą ir išplakame.
Renkame tortą: pertepame lakštus kremu, aptepame šonus ir apibarstome trupiniais. 1-2 dienoms dedame į šaldytuvą.
Skanaus!
