Reikės:
- 1 kg šaldytų midijų,
- 400 g šaldytų krevečių,
- svogūno,
- kelių česnako skiltelių,
- 1 stiklinės baltojo vyno,
- pusės sultinio kubelio,
- 1 valgomojo šaukšto „Tom Kha“ arba „Tom Yum“ pastos,
- skardinės kokosų pieno,
- saujos petražolių arba kalendrų.
Kaip gaminti
Midijas ir krevetes bent valandai palikite atitirpti kambario temperatūroje, perplaukite tekančiu vandeniu. Nesvarbu, kad kai kurios dar sušalusios. Padėkite jas į šalį.
Svogūną ir česnaką smulkiai sukapokite. Puode 3–4 minutes apkepkite svogūną. Berkite smulkintą česnaką, kepkite dar keletą minučių.
Įpilkite stiklinę vyno. Įdėkite pusę kubelio sultinio, išmaišykite, kad ištirptų. Palaukite, kol vynas užvirs, dėkite „Tom Kha“ arba „Tom Yum“ pastos, išmaišykite.
Midijas dar kartą perplaukite ir sudėkite į puodą. Uždenkite dangčiu ir palikite 3 minutes troškintis ant nedidelės ugnies.
Dėkite krevetes, išmaišykite ir trumpai patroškinkite.
Po minutės supilkite kokosų pieną, išmaišykite. Paragaukite, ar skanus padažas. Galima papildomai įspausti citrinų ar žaliųjų citrinų sulčių, jei per sūru, įpilkite dar virinto vandens.
Užvirinkite ir vos pasirodžius pirmiesiems virimo požymiams, kai skystis pradeda burbuliuoti, išjunkite kaitrą.
Uždenkite puodą ir švelniai pakratykite, kad padažas išsimaišytų.
Valgykite apibarstę smulkintomis šviežiomis prieskoninėmis žolelėmis.
