Šį patiekalą virtuvės šefas Jusinas Kapkovičius sukūrė specialiai renginiui, kuriuo metu buvo pristatomi nauji parduotuvių „Assorti“ produktai.
Taip paruoštos alyvuogės tapo tikru renginio favoritu, nurungusiu visas kitas tądien svečiams pateiktas užkandėles, kurios buvo vienos už kitą gardesnės.
Itališkai įdarytos ir skrudintos alyvuogės vadinasi Olive all'Ascolana, nes jos yra tipinis Askoli Pičeno provincijos, esančios Italijos Markė regione, patiekalas.
Tai nesudėtingai pagaminas patiekalas, kuris idealiai tiks ir šventei, ir iškylai.
Siūlome jums pasigaminti užkandėlę pagal J.Kapkovičiaus sukurtą receptą. Visų patiekalui reikalingų produktų galima įsigyti ir Lietuvoje – „Assorti“ bei kitose parduotuvėse.
Jeigu ko nors nerastumėte, elkitės kūrybingai, vieną produktą pakeisdami kitu. Pavyzdžiui, pekoriną kitokiu kietuoju sūriu, japoniškus džiūvėsėlius „Panko“ – įprastais baltos duonos džiuvėsiais.
Užkandėlei reikės:
30 vnt. žaliųjų didelių alyvuogių (su kauliukais arba be jų);
80 g pekorino sūrio;
30 g mocarelos sūrio;
40 g miltų;
2 kiaušinių;
100 g japoniškų džiūvėsėlių „Panko“.
Pirmiausiai išimkite kauliukus iš alyvuogių. Tai atlikti reikia labai kruopščiai, kad alyvuogė nesubyrėtų į dalis. J.Kapkovičius patarė verčiau pirkti didžiąsias alyvuoges, iš kurių jau pašalinti kauliukai.
Pekorino sūrį sutarkuokite tarka ir suminkykite su mocarela iki vientisos masės (galima panaudoti rankinę trintuvę).
Gautą masę sudėkite į konditerinį maišelį ir įdarykite alyvuoges.
Įdarytas alyvuoges apvaliokite miltuose, kiaušinyje ir džiūvėsėliuose.
Kepkite keptuvėje įkaitintame aliejuje, kol lengvai apskrus.
