Vilnietė mados kūrėja, sukūrusi naują kolekciją, jau ne pirmą kartą išleidžia leidinį, kuriame vienodai vietos skiriama ir madai, ir kulinarijai. Kas tas dvi sritis sieja? „Skonis. Geros medžiagos, vaizdas, sezoniškumas“, – patikino Julija.
Be to, mada ir maistas, J.Janulaitytės įsitikinimu, yra tai, pagal ką apie šalį sprendžia turistai. Kadangi vilnietė kuria baltiško stiliaus madą, visi patiekalai yra paruošti iš vietos produktų.
„Kurdama kolekcijas bendradarbiauju su juvelyrais, batų dizaineriais, keramikais, porceliano gamintojais, medžio ir odos meistrais. Juk kūrybos erdvė – tai virtuvė, laboratorija, kurioje verda ir gimsta idėjos, o jų rezultatas pateikiamas paragauti“, – tikino dizainerė.
Pirmajai knygai J.Janulaitytė panaudojo ir kūrė savo receptus. Ji pati labai domisi kulinarija. Dizainerė kilusi iš puikių kulinarų šeimos.
Antroji ir trečioji knygos išėjo bendradarbiaujant su žinomų baltiškos naujosios virtuvės atstovų – Lietuvos ir Latvijos restoranų kulinarų – receptais.
Kiekvienas kulinaras, gavęs naujos kolekcijos nuotraukas, pagal jas kuria patiekalus. Visi receptai turi būti sukurti iš to paties sezono, kuriam skirta ir drabužių bei aksesuarų kolekcija, produktų.
Visi receptai sukurti pagal konkretaus drabužio spalvas, tekstūrą, faktūrą ir proporcijas.
Lengvai marinuotos Baltijos silkės
Reikės:
8 Baltijos silkių
100 ml plakamosios grietinėlės
30 g Dižono garstyčių
žiupsnelio druskos
marinuotų svogūnų
gabalėlio agurko
Marinatui reikės:
80 ml sidro acto
70 ml vandens
žiupsnelio druskos
po kelis juoduosius, kvapiuosius pipirus, laurų lapus
Sumaišykite marinato komponentus. Išvalykite silkes ir sudėkite į marinatą, palaikykite kelias valandas. Į plakiklį supilkite grietinėlę, sudėkite garstyčias, druską.
Plakite, kol pradės putoti. Viską patiekite lėkštėje. Puoškite marinuotais svogūnais, agurku.
Šokoladinis pyragas su morengu
Reikės:
120 g šokolado
35 g sviesto
30 ml grietinėlės
75 g cukraus
2 kiaušinių
1 kiaušinio trynio
80 g miltų
20 g cukraus pudros
Šokoladiniam morengui reikės:
2 kiaušinių baltymų
110 g cukraus
30 g šokolado
žiupsnelio druskos
Į dubenį sudėkite šokoladą, sviestą, grietinėlę, ištirpinkite virš garų. Į kitą dubenį suberkite cukrų, kiaušinius su baltymais ir trynį, paplakite. Į masę supilkite šokolado masę, atsargiai įmaišykite miltus. Sviestu ištepkite formą, supilkite paruoštą tešlą. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 12 min. Prieš patiekdami apibarstykite cukraus pudra. Šokoladiniam morengui paruošti į dubenį sudėkite kiaušinių baltymus, išplakite iki standžių putų. Po truputį suberkite cukrų, druską, plakite, kol masė taps blizgi. Atsargiai įmaišykite susmulkintą šokoladą. Masę sukrėskite į kepimo popieriumi išklotą skardą, pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 110 laipsnių. Kepkite maždaug 1 valandą.
