„Paprikų spalvos dažnai skiriasi dėl jų prinokimo lygio. Jos pradeda augti kaip žalios ir, kai bręsta, keičia spalvą į geltoną, oranžinę, raudoną ar net violetinę,“ – pasakoja UAB „Augma“ pirkimų skyriaus vadovas Evaldas Žadvydas.
Žaliosios paprikos yra neprinokusios paprikos. Jos turi tvirtą tekstūrą ir šiek tiek kartoką skonį. Jos taip pat turi mažiau cukraus ir vitamino C nei prinokusios paprikos.
Kai paprikos pradeda bręsti, jos gali tapti geltonos arba oranžinės. Šiame etape jos tampa saldesnės ir sultingesnės nei žaliosios paprikos.
Raudonosios paprikos yra visiškai prinokusios. Jos yra saldžiausios ir sultingiausios. Raudonosios paprikos turi didžiausią cukraus ir vitamino C kiekį.
Ekspertas teigia, kad nors dauguma paprikų pradeda augti žalios ir vėliau keičia spalvą, kai kurios paprikų veislės yra selektyviai išvestos tam, kad iškart subręstų tam tikros spalvos (pavyzdžiui, violetines ar baltosios paprikos).
Paprikų nauda sveikatai
Paprikos yra ne tik skanios, bet ir labai naudingos sveikatai:
- Raudonosios paprikos turi daugiau vitamino C nei citrusiniai vaisiai. Apie vitamino C svarbą imunitetui žino jau visi, tad mėgaukitės paprikomis kuo dažniau.
- Paprikose yra antioksidantų, tokių kaip karotinoidai, kurie padeda kovoti su laisvaisiais radikalais ir mažina lėtinių ligų riziką.
- Paprikos turi mažai kalorijų, todėl jos puikiai tinka svorio kontrolei.
- Paprikose yra nemažai skaidulų, kurios yra naudingos virškinimui ir ilgiau išlaiko sotumo jausmą.
Spalvingų salotų su paprikomis receptas
Reikės:
- 1 raudonoji paprika
- 1 geltonoji paprika
- 1 žalioji paprika
- 1 agurkas
- 1 raudonasis svogūnas
- 150 g vyšninių pomidorų
- 100 g fetos sūrio
- Sauja šviežių petražolių
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas citrinos sulčių
- Druska ir pipirai pagal skonį
Paprikas, agurką ir svogūną supjaustykite plonomis juostelėmis arba kubeliais. Pomidoriukus perpjaukite pusiau. Fetos sūrį supjaustykite kubeliais. Susmulkinkite petražoles.
Viską sudėkite į didelį dubenį.
Alyvuogių aliejų sumaišykite su citrinos sultimis, druska ir pipirais.
Šiuo padažu apšlakstykite salotas ir gerai išmaišykite.
Salotas patiekite iš karto, kad išliktų traškios. Skanaus!
