„Skubame. Po pietų įkrito į elektroninį paštą užsakymas. Turime skubiai supakuoti prekybai 500 brokolių“, – pratarė daržovių augintoja M.Mikelionienė.
Prie fasavimo aparato ji dirbo pati – suko į maistinę plėvelę brokolių galvas, kad tik laiku jos būtų išgabentos užsakovams.
Kartu su ja prie konteinerių, prikrautų iš laukų suvežtų brokolių, darbavosi dar kelios moterys. Nors buvo penktadienio pavakarė, žvalgytis į laikrodį joms nebuvo laiko.
Reikalavimai – ne iš lengvųjų
Šios ūkininkės valdos – Panevėžio rajone, Upytės kaime esantys 75 hektarai žemės. Iš jų 60 hektarų užima įvairios daržovės – svogūnai, kinietiški (Pekino) kopūstai, brokoliai, burokėliai, kurie auginami pagal nacionalinę žemės ūkio ir maisto kokybės (NKP) sistemą.
O tai reiškia, kad iš Mildos ūkio pirkėjus pasiekiančių daržovių kokybė pranoksta įprastinių produktų kokybę.
Apie tai žmonės parduotuvėse informuoja „Kokybės“ ženklas ant daržovių, bulvių, kitų maisto produktų pakuočių.
Mokykloms bei vaikų darželiams tokie produktai taip pat yra tiekiami. Bet kokių iššūkių tai kelia patiems ūkininkams?
„Visi, kurie dalyvaujame NKP sistemoje, pasakytų tą patį – ūkininkauti atsižvelgiant į NKP reikalavimus yra sunkiau.
Tai aplinką tausojanti žemdirbystė, o ta reiškia, kad ir daržovių tręšimas, ir purškimas augalų apsaugos priemonėmis yra minimalus, – sakė M.Mikelionienė. – Toks ūkininkavimas yra tarsi tarpinis variantas tarp įprastinio ūkio ir ekologinio.
Užtat šitie mūsų užauginti produktai labai patrauklūs pirkėjams, ieškantiems sveikatai palankaus, šviežio maisto, nes NKP produktai sertifikuojami labai atidžiai tikrinant auginamų daržovių purškimus, o nustatytas laikas apsaugos priemonėms pasišalinti iš augalo yra pusantro karto ilgesnis, nei įprastų ūkių daržovėms. Tai reiškia, kad jose nelieka jokių pesticidų likučių.“
Pasak pašnekovės, taip ūkininkauti nėra paprasta. Pavyzdžiui, pagal NKP sistemos reikalavimus yra ribojamas trąšu naudojimas, o brokoliams reikia daug maisto medžiagų.
Jiems būtinas boras ir molibdenas, tuo tarpu dirvožemyje, kuriame ūkininkė augina šias daržoves, jų trūksta.
„Taigi kaskart tenka atlikti dirvožemio agrocheminius tyrimus, kad tręšimą būtų galima koreguoti atsižvelgiant į dirvožemio analizę“, – paaiškino M.Mikelionienė.
Atsižvelgė į poreikius
Kodėl vis dėlto ši moteris pasirinko sudėtingesnį daržovių auginimo būdą, nei įprastinis – chemizuotasis?
„Viena, tai nulėmė mano nuostata, kad ūkininkauti reikia tausojant aplinką.
Antra, kai prieš dešimtį ūkis buvo sertifikuotas, jau buvo atsiradusi kokybiškų produktų paklausa.
Ir ji nuolat didėjo – džiaugiausi, kad galiu pasiūlyti žmonėms tai, ko jie suskato ieškoti parduotuvėse – maistingų, sveikatai palankių daržovių“, – paaiškino M.Mikelionienė.
NKP daržovėms skyrusi 60 hektarų žemės daugiau jos plotų ūkininkė nebegali didinti.
„Stengiamės kuo kokybiškiau įdirbti tas dešimtis hektarų, kuriuos turime. Be to, net ir norint nebebūtų galimybės plėtrai, nes nebėra laisvos žemės – ūkininkai ją visą yra pasidalinę“, – paaiškino moteris.
Ji laikosi ir tos pačios pasirinktos daržovių tiekimo krypties – bendradarbiauja su prekybos tinklais.
„Svarsčiau ir skaičiavau, ar dalyvauti ir NKP daržovių tiekimo mokykloms ar vaikų darželiams konkursuose, nes tai labai geras sumanymas – labai svarbu, kad kuo daugiau tokių kokybiškų, maistingų ir šviežių produktų patektų į vaikų ugdymo įstaigas.
Ten susiformuoja vaikų įpročiai rinktis ir skanų, ir sveikatai naudingą maistą.
Vis dėlto teko pripažinti, kad negaliu imtis papildomų užsakymų. Tam reikėtų, kad para būtų dvigubai ilgesnė ir kita tiek darbo rankų.
Todėl stengiuosi stebėti parduotuvėse apsiperkančių žmonių poreikius – keičiu daržovių asortimentą, kasmet atrasdama ką nors naujo.
Nes pirkėjai, kurių dauguma – vaikus auginančios šeimos ar sveiką gyvenimo būdą pasirinkę žmonės, taip pat nori įdomesnių, retesnių kokybiškų daržovių. Iš jų jie gamina patiekalus ir sau, ir savo vaikams“, – pasakojo M.Mikelionienė.
Naudojosi ir parama
M.Mikelionienė pagal NKP schemą daržoves augina dešimtmetį, tačiau ne taip seniai jas sandėliuoti buvo gana sunku.
Bet gavusi finansavimą pagal Lietuvos kaimo plėtros 2014-2020 metų programos (KPP) priemonę „Parama investicijoms į žemės ūkio valdas (supaprastinta tvarka)“ ji pasistatė daržovių saugyklą bei supirko daržovėms sandėliuoti reikalingus konteinerius.
„Tai buvo gerai investicija – turime patogią, erdvią saugyklą bei konteinerius, kurie būtini gležnesnėms daržovėms.
Į sandėlį krauname penktą derlių. Jis – aukštas, dėl to mums lengviau viską į jį sugabenti – lengviau darbuotis su autokrautuvu.
Prireikus įjungiame vėdinimo sistemą, todėl galima storesniu sluoksniu sukrauti svogūnus, bulves, kol jie bus sufasuoti“, – kalbėjo M.Mikelionienė.
Už ankstesnės – Lietuvos kaimo plėtros 2007-2013 metų programos lėšas ji įsigijo būtent techniką – autokrautuvą, traktorių žemei įdirbti bei frontalinį krautuvą.
„Kiekvienam iš projektų paramą ėmiau pagal supaprastintą tvarką. Daug paprasčiau – pati sėsdavau ir užpildydavai dokumentus“, – sakė ūkininkė.
Skatina ūkininkavimą
Iki šių metų balandžio ūkininkai bei įmonės, gaminančios NKP produktus, galėjo gauti paramą pagal Lietuvos kaimo plėtros 2014-2020 programos (KPP) priemonę „Žemės ūkio ir maisto kokybės sistemos“.
Pasak Žemės ūkio ministerijos 1-ojo Europos Sąjungos (ES) paramos skyriaus vyriausiosios specialistės Jūratės Mikaliūnienės, tai buvo iki 3 tūkst. eurų per metus siekianti parama, kuria dažniausiai naudojosi bitininkystės ir vaisių bei daržovių šeimos ūkiai, kurie pasigamindavo etikečių su „Kokybės“ ženklu.
Parama būdavo teikiama ir fasavimo priemonėms, ir produktų sertifikavimo bei tyrimų išlaidoms.
Tačiau ir be Europos sąjungos paramos Žemės ūkio ministerija (ŽŪM) kitais būdais nuolat remia NKP produktų vartojimą ir taip skatina ūkininkus juos gausiau gaminti bei auginti.
Vienas būdų – per specialius edukacinius renginius ŽŪM populiarina, moko atpažinti ir skatina pagal kokybės sistemas pagamintų maisto produktų vartojimą.
Kitas jų – ministerija koordinuoja „Vaisių ir daržovių bei pieno ir jo produktų vartojimo skatinimo vaikų ugdymo įstaigose“ programą.
Pagal ją į ugdymo įstaigas vaikams – ir darželinukams, ir moksleiviams yra tiekiami produktai, pagaminti ar užauginti tik pagal ekologinę ir NKP sistemas.
ŽŪM šioms įstaigoms teikia paramą dengdama kainų skirtumą, susidarantį, kai vaikų maitinimui vietoj įprastinių maisto produktų bei žaliavų naudojami brangesni – ekologiški bei pagal NKP pagaminti produktai.
Kontroliuoja valstybė
Už „Kokybės“ ženklus paženklintus NKP produktus vartotojai moka brangiau, nei už užaugintus ar pagamintus įprastiniu būdu. Kodėl jie to verti?
Svarbiausias argumentas – pagal NKP pagamintų produktų kokybė pranoksta Europos Sąjungos ir nacionalinių teisės aktų nustatytus saugos, gyvūnų ir augalų sveikatos, gyvūnų gerovės ar aplinkosaugos reikalavimus.
Dėl tam tikrų ūkininkavimo ar gamybos būdų naudojimo šie produktai pasižymi ypatingomis savybėmis. Nes jų gamybos ir perdirbimo procesas išsiskiria natūralumu, maistingumu bei aplinkos tausojimo aspektais.
Pavyzdžiui, auginant daržoves naudojami tik minimalūs, augalų vegetacijai būtini trąšų kiekiai, apskaičiuoti pagal dirvos laboratorinių tyrimų rezultatus bei maisto medžiagų balansą.
Ribotai yra naudojamos apsaugos priemonės, o aplinkai toksiškos augalų apsaugos priemonės apskritai nenaudojamos.
Perdirbant NKP taikomos tokios technologijos, kurios galutiniame produkte lemia didesnį biologiškai vertingų ir sumažintą nenaudingų organizmui medžiagų – sočiųjų riebalų rūgščių, druskos, cukraus – kiekį.
Šių produktų gamyboje nenaudojami genetiškai modifikuoti organizmai, sintetiniai maisto priedai, pavyzdžiui, konservantai ar saldikliai.
Be to, ženklas „Kokybė“ reiškia, kad šių produktų atitikimas deklaruotai kokybei yra užtikrinamas nepriklausomos kontrolės.
Nes NKP produktų gamyba turi būti sertifikuota ir prižiūrima sertifikavimo įstaigos VŠĮ „Ekoagros“.
Įvairios specifikacijos
Pirmieji nacionalinės kokybės produktai (NKP) Lietuvoje buvo sertifikuoti maždaug prieš dešimtmetį. Tačiau didesnis jų gamintojų skaičiaus augimas prasidėjo nuo 2012-ųjų, kai kokybiškesnių vaisių, uogų ir daržovių augintojams pradėta teikti parama.
NKP gaminami, auginami ir tiekiami rinkai, laikantis papildomų, griežtesnių šių produktų specifikacijose išdėstytų reikalavimų.
Šiuo metu yra patvirtintos šios NKP specifikacijos:
bitininkystės produktų ir mišinių;
grūdų produktų ir duonos, pyrago kepinių bei miltinės konditerijos gaminių;
mėsos ir jos gaminių;
paukštienos;
pieno ir jo gaminių;
šviežių vaisių ir daržovių, taip pat jų perdirbtų produktų;
vištų dedeklių kiaušinių;
cukrinės konditerijos ir šokolado gaminių;
giros.
