Šiuo metu G. Žaidytė yra Europos kultūros parlamento narė, dėsčiusi kultūros politiką, kultūrinę diplomatiją bei kultūros vadybą įvairiose Europos aukštosiose mokyklose bei Vilniaus kolegijoje. Lietuvos kultūros instituto teigimu, ji rašo straipsnius akademinėje spaudoje, dalyvauja mokslinėse konferencijose, kuria metodinę dėstymo medžiagą.
Nuo 2021 m. G. Žaidytė ėjo tuometinės premjerės I. Šimonytės patarėjos kultūros klausimais pareigas, iniciavo eilę svarbių istorinę atmintį stiprinančių projektų, vadovavo XX amžiaus Lietuvos Laisvės kovų ir tyrimų, jų sklaidos, šių kovų įamžinimo programos sudarymo darbo grupei, buvo Vyriausybės M. K. Čiurlionio vardo ir kūrybos paveldo įprasminimo ir sklaidos komisijos pirmininkės pavaduotoja ir tarpinstitucinės darbo grupės, sudariusios M. K. Čiurlionio 150 jubiliejinių metų programą, vadovė.
G. Žaidytė anksčiau yra dirbusi kultūros atašė misijose Vokietijoje, Ukrainoje ir Sakartvele.
Kultūros atašė kadencijos trukmė – treji metai.
